/ N7 }4 T% o- Y7 I  N0 F小鱼干，或者下酒或者配饭或者当做追剧的小零食，都是很美的。, L* T3 i+ e: y; x" o. s" t8 T' H
今天用银鱼干来做，简单又方便，银鱼是一个很特别的鱼类，无磷无刺，无骨无肠，可以整体性食用，无腥味儿，营养丰富，味道鲜美，被称为鱼中人参，常吃可以强身健体，抗衰老，是一个很好的长寿食材。银鱼在我国分布很广，各大水系都有。2 g# K+ B3 R! E9 W  o2 Y/ Z
　　1 W; l8 W9 [9 u- f
主料：银鱼干3 x& p0 C7 z; J# j
配料：小葱
- y; N! F% E1 j调料：盐胡椒粉生抽糖色拉油
% m5 N$ p' c% I/ y" D主要厨具：炒锅或者平底锅
! ~# [* B# F  g+ M! p　　4 G0 ^7 y6 N3 ?# {$ D  j1 R; q0 A; n
做法：
! D: Y' B, B% c/ }/ e银鱼干提前泡软。取出沥水。
' \$ i& V) _: N+ N　　
# Z$ O/ X+ @5 ^1 n+ V, j2 a小葱切碎。) q; e: G, U6 h/ {) V$ l% J) g  i
炒锅倒油，煸香小葱碎。
  v2 z% t8 X. B( a　　: S( V. x& G  X$ q/ T
下入小银鱼，小火慢慢的煸炒。注意火候，一定要用小火慢慢的煎香。4 N# N, R! E0 s" F
　　% D, r# V/ D) b9 Y  n6 E+ t
把小鱼干炒至干香。
3 V; O# i( x3 x, L9 f　　5 B; N8 E* R4 b9 c
加盐加胡椒粉拌均匀。
" ~! S6 S: I" g淋一点儿生抽，6 w2 g" l1 b: d) n8 e$ V" G- l
　　
+ K2 G3 m+ \' B% F5 i2 j* u3 z加一点儿糖，拌均匀，放上小葱碎，出锅即可。
+ w* M. k! K0 j- I: N$ }" a　　( l+ v* {6 H( @0 `9 n; v- m
　　
% O' ^& ^+ W/ I& `% d花絮：% y' K/ }- t: X2 Z) Z9 y, c" l
生活在内地，鱼类品种很匮乏，还好现在物流很方便，可以买到各种各样的海鱼。去年出去玩，买了些太湖银鱼干，吃了一段时间，感觉很好，这又淘了些回来，时常吃着些。食物好，也需要我们长期保证摄入量才能真正的起来营养保健的作用。如果能买到新鲜的银鱼，那就更好了。

哈，还以为是什么呢，不过这种小鱼下酒是一绝