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[小吃] 美女厨房----培根煎蛋饼[7P]

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美女厨房----培根煎蛋饼[7P]

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烹制方法(三人份) 
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    材料:鸡蛋(5只)、培根(2片,50克)、青豆(1/3杯)、红萝卜(1/3根)、红椒(半只)、葱花(半汤匙)
5 C; L, v( j, J  D! W' `" Q% t# C; T9 ?  调料:油(5汤匙)、盐(1/4汤匙)( @, p$ C+ E. P
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1 培根切成小块,红萝卜和红椒切成丁,青豆洗净沥干水。- f" Z: f* z& M) W" |' [+ }" O
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2 烧热2汤匙油,以小火炒香培根,倒入红萝卜、青豆和红椒拌炒1分钟,盛入盘中待用。5 j& C: G) `) o) \# y+ ], e5 n1 ?
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3 往盘中打入鸡蛋,加入1/4汤匙盐调味,用筷子轻轻拌匀。
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9 P3 S  @- ]2 H% w1 ~$ p4 旺火烧热干锅,加入3汤匙油烧热,倒入蛋液快速兜匀,摊成蛋饼。
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9 I: \( X& K6 b- k( d5 改小火煎至蛋饼底部凝固,翻面煎至双面呈金黄色。 8 ^" s, G8 ^9 s+ l& Y$ F
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3 i, G% H8 t* z) g6 V1 G; b0 r* m6 j8 K  Z4 R- E% B
6 将煎蛋饼切成角块,排放入碟中,洒上葱花,即可上桌。 , c- _4 ^: x8 ~6 \

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  V: }. U# I$ G  J: |  1、蛋液轻轻搅打均匀即可,切记不可用打蛋器打发,否则摊成的蛋饼不够嫩滑。
& v7 b" B! _2 b4 i7 o  2、混入蛋液中的食材成熟度不一,应下锅炒至八成熟,才可用来煎成蛋饼。
  G" b9 ~" R* \  _+ ~$ d! L2 G  3、培根要先小火炒香,开大火容易炒焦培根,使其焦黑发苦。9 }* E- A  ]' z7 \' K) E( l
  4、摊蛋饼技巧:一是锅要烧热再倒油;二是铲子要抹上油,才可铲蛋饼;三是蛋液下锅后要迅速兜匀,使蛋饼厚薄一致;四是煎蛋饼时用小火,还要不时地轻铲其底部,避免烧糊。
" o* k* b1 A' Y5 |* _3 |% g  5、要想轻松摊成蛋饼,可以用平底锅来代替炒锅。
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本帖最近评分记录
  • 落叶归根 金币 +10 发帖辛苦啦! 2008-10-27 20:54

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看着颜色还不错,也挺简单的,适合女孩子吃.

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果然是好东西啊,真是不错的介绍哦,让我觉得好香的鸡蛋哦

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看着很诱人,不知道好吃不,中式披萨,味道好的话还是很值得推广的

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有点披萨的感觉.适合女生吃..男生一个人估计吃都不是很够

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看着还好,就不知道好不好做,回家试试,好吃就多做些.

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是一道中西合璧的菜品,非常的靓丽鲜艳,看图片就令人垂涎三尺喽!这个菜可以配上一个罗宋汤,一个蔬菜沙拉或者水果沙拉,来上被红酒,就是一顿满不错的西餐哦!谢谢大大的美食!

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是一道中西合璧的菜品,非常的靓丽鲜艳,看图片就令人垂涎三尺喽!看着还好,就不知道好不好做,回家试试,好吃就多做些.

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第四张图是什么东东,好像是炒虾吧,楼主上错了吧,嘿嘿

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看起来真是色香味具全哦!好想吃一口啊!谢谢楼主.

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