大闸蟹是从上海空运回来的，正宗太湖大闸蟹。
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看蟹要煮意三点：蟹盖要白、蟹底要白、蟹脚毛要金，为之靓蟹也。7 O4 T- `6 ?. Q) f# L( u

. j. D" W5 q1 n2 D  [2 F用来蒸蟹的是绍兴花雕，并非隔水蒸。蒸大概20-30分钟。用花雕蒸的蟹带有甜味、酒味，更好吃。& ?3 y( A! M. S1 {: b4 s, F; x

7 `* D3 q8 j' B4 L边吃蟹，边喝点暖过的花雕或者客家甜米酒，暖暖地，好舒服。4 u' s$ r% n  \: C, w. K  J6 I
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下次要准备姜茶，吃蟹后喝。热切期待下次。。。。。。
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8 y; I0 X* x& l; `1 C9 R5 o- I上海机场有泡沫箱卖，专为空运蟹到各地的旅客服务，20大元/个8 o$ _4 t6 K0 A! o- T9 q" _4 E; K
这次运回来的蟹，公的重5两，母的重4两8 }' T" U: k* I2 `
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0 M9 \, d# [& f% W; {起了大闸蟹的底，一公一母5 o, H8 n4 G% N* M, u7 w

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用来蒸蟹的花雕) t# }( c9 y* c8 s- i: N
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4 I, T* c* B5 a3 h2 `, A8 q把花雕倒进煲里，架子上放大闸蟹，加姜和葱，蒸半小时
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蒸好了，阵阵酒香啊; c' A" ?9 D* j, S. ~- C/ [" A
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煲太小了，每次只能蒸10只。再蒸就要把花雕都换新的。
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点蟹的醋也另外加工了，陈醋加姜和糖，味道带甜一点# J$ n, r" d0 @9 ?+ t1 i2 u' w' a
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% K& F% j  j) V8 i9 G我要开动了
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* P( C2 \5 a9 X5 `打开蟹掩，肚池都看到蟹黄了
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蟹壳
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4 g' J5 S5 l3 [饱满的蟹黄+ x6 I. y5 p& c. V- c

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差点不舍得吃
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+ _, a$ w, D: M3 a公蟹的蟹黄稍淡颜色一点
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有些人喜欢吃公蟹，因为特爱它那种白色、好似胶水一般的蟹膏。而我，就比较偏爱母蟹的蟹膏了。

家里刚买了蟹回来,正好用上面介绍的方法去做一下看,有点等不及了,现在就下楼去买两瓶花雕去,哈哈!

楼主你发的这个太诱惑人了，我是一边看一边往键盘上滴口水呀

楼主的介绍图文并茂，实在是太诱人了，羡慕楼主的口福。送上一颗红心。

今年感觉阳澄湖的不咋样了 太湖的这个倒是不错么 20元一个雌蟹也算合理了

我认为还是公的好吃，尤其是蟹壳中的膏，再过个把月西北风起的时候，正是吃蟹时

美味呀，口水都下来了，何时能够享一下口服呀，羡慕楼主。

菜是好菜，但就是大闸蟹太贵了，一百多一只，吃不起啊

看得口水直流,楼主手艺不错,秋季能吃此等美味真乃人生一大乐事

这个做法味道如何不知，但花雕酒会耗去不少。这道菜只看，不学。