蒸水蛋
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; z( N) G: a# h) A! B9 M& Y简介
$ I2 j& C  S5 c6 c2 _! j6 n2 y8 H( X蒸水蛋，很家常的一道菜。看是简单，但是要蒸出水嫩嫩的水蛋却非常考功夫。健康营养，超级水嫩的蒸水蛋，适合3-4人的份量哦。
8 L+ Q1 }5 l; P9 J+ N( h# S( K用料  ( p. R) q+ B3 ]) O4 R) U
鸡蛋2个
/ a8 t0 m3 M) X/ ^7 G! m( L5 H! C盐
. B% u4 v# M& \1/2茶匙8 b; b! w' J0 f
酱油
  D' _7 H( R- H* h. H& y少许/ P% [, h1 F* S) Y' S
油
- V$ Y- d- l6 N. x6 n$ b3滴- n" X  r' M6 N
温水
/ w- Z" B/ I2 C) X0 b! `0 Q; d约280毫升
$ C  T, Z5 V; q7 x( o' a( y1 @葱花9 m, s% I) ^9 ^3 J. a
少许
2 b8 n4 k4 S  h7 N3 G蒸水蛋的做法  
' x; v7 d5 K% J0 d将两只鸡蛋打入蒸碗中。: p  y# Y8 m  A- s& {0 i2 P6 n9 \

- g4 l" M% Y4 Y1 O% [将鸡蛋打散。7 ]5 N9 J. [1 e% Q
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加入1/2茶匙盐、少许酱油、油打发均匀。
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加入约280毫升温水，一边加水一边顺时针搅拌均匀。8 ~+ W- z) l& X' S

; V; q  |# w8 G& p; z: v- r用勺子把浮在表面的泡泡舀走。* `5 E+ @1 I2 V7 j/ ~

% T, H  O4 J/ I+ }蒸锅中放入适量水，烧开。水开后把蛋放入。大火蒸约10分钟。8 i) d& d- u! I2 V% N1 D* W: b" p( @, x% e
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开盖撒上少许葱花再盖上盖子利用余温焗一焗。8 x2 {7 j7 {! Y# x9 c5 L9 S3 ^1 C

& _3 A; X- W; O- N取出，用勺子在表面淋上少许酱油。+ ?" e: J! ]8 Y0 x- C
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小贴士
  f" D- h2 [6 M4 w' q: D不同材质的不同深浅的容器传热程度不一，需根据所用容器的材质和深浅调整蒸蛋的时间。

蒸水蛋我都使用开水加入蛋液，锅中开水加盖，但不要盖严蒸8分钟就好了。

我个人还是比较喜欢里面放点牡蛎，虾米等类的海鲜来做，绝对美味

是不错的，孩子早上吃的，支持

蒸蛋的确看起来十分简单易做，但要做好确也不易，谢谢楼主！

简单，自己做做很方便，有好吃。好吧，又是字数不够。

其实就是鸡蛋糕,适合大众口味,味道好极了.

鸡蛋糕好吃，做法有讲究，用水的量再用通俗点方法就好了，比如两个鸡蛋一小碗水，在搅拌时也有说法，搅得越均匀，糕的质量越好。

要不要加料酒啊，我记得还要加点料酒的啊。

每次都不注意，蒸蛋总是会有点老！唉···还是不够用心啊！