自从离家单住以后，我就再没吃过像样的蒸蛋，每次蒸出来不是呈蜂窝状就是蛋水分离。这次总结了网上各种蒸蛋大法，终于做出了还算満意的嫩滑蒸蛋。
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原料：
% F4 q  W3 T  e鸡蛋1个（约50ml），牛奶75ml
4 `3 e+ W  Z8 |0 k4 d; x即蛋：奶 = 2：3
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% K5 X, V. Z& M- h1 m做法：9 x1 N$ ?, u9 z% }1 }
1.鸡蛋用筷子搅散，尽量不要打出泡0 r- e1 p# |3 p, d2 _0 D$ r
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/ w/ q7 g( {6 O2.蛋液过筛2-3次
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3.加入牛奶搅匀
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- J5 s8 V0 A/ s# o( g0 N4.水开以后上锅小火加盖蒸7分钟（蛋碗上也要加盖），关火揭开锅盖小闷2分钟即可) Q& T) R2 B! U$ }( ?$ k+ h

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. l+ Q; R6 S6 u" D$ Y5.我手欠，居然加了酱油，味道好怪。没沾上酱油的蛋很完美。
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, L& H( L  D8 ]: q+ Y% P0 p% Q6.验证  f2 ?* d& @: N" Q
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5 F! _+ W0 ~% d' u' X/ }红心啊红心

还有这种做法了！太强了…味道肯定不错了

加酱油好吃吗？我一般都是加葱花和香油的- Z" K: }  k8 u1 N$ b
蛋液为什么要过筛，屡不出什么东西吧

这个比例不太好掌握吧% Z5 A) K7 p: l! S" i
你这次做得可真成功，好看。

自己也很容易做啊，而且很清爽，夏季的开胃之选。

为什么牛奶蒸鸡蛋要放酱油呢？我觉得不放酱油蒸好以后直接放冰箱去冰一下味道会更好吧

看起来倒是不错不知道会不会太腥了呢   感谢LZ的介绍自己回去做做看

做法看上去挺简单，有空学做一下，看看好吃不。

这个的话，有点蛋挞的感觉呢
, p0 E7 g8 \0 q  K. Q用滤网的话，我个人估计不是想滤东西，而是把泡沫弄掉吧$ D8 q( k# i! p; H1 L1 w7 s
酱油肯定不放，我感觉打蛋的时候加点糖，会更好吃点: K. k3 F  c  i
或者把糖弄在牛奶里搅拌之后与蛋液混合% k( {( _" T4 A4 M
我先去自己试试先

这个蒸鸡蛋看起来还不错，好好学习。谢谢发帖