) T  B+ v5 ]% q  ~& l

( P2 x4 k# Z5 w2 @烹制方法：
5 g, r1 A/ L8 M. D9 e* x, s7 P+ d材料：丝苗米、腊味、腊肠6 I0 V* f: u, s: t" T: a9 Q" [
配料：姜丝
" N% z7 c0 m# h% Y调料：生粉、生油、头抽
# c, a) H7 v. J, D3 _; K* ^5 H# c( ^
4 X  G& ^$ n9 y

8 Y8 V% ^3 k  f6 _" s" D3 I) _) T3 B7 s
1　将腊肠和腊肉切薄片；姜切成姜丝。; g7 D2 _. d( U  a2 F+ J
# p3 Y( J* X( {+ i& F6 i, ^, d% {* `

9 }- o& F  _3 E4 h8 t8 L- O+ b7 n9 P
, M" X& y0 p: i! ^1 u4 P% c: e2　米提前放入冷水中浸泡1小时。米下锅，倒入开水，米和水的比例是1:1.2。
- G2 e8 H; `& K" x+ ]- l+ E9 a7 |9 ^5 U9 ^& a0 j
4 k1 O2 k) t% k! n! T

1 o, U4 }* k! E- o1 u3　大火煮滚后，转中火让水慢慢收干，然后放入捞过生粉的腊肠、腊肉和姜丝。
6 ~5 m, o/ f8 f; K9 s$ I  
7 L3 k6 N1 W. k5 B
3 k3 M, O; b0 Y6 K8 a) T2 I9 v
& S) ]+ `- j  f- f4　转小火，沿着锅边放少许生油，盖上锅盖让米粒煮至完全干身；直至听到锅底轻微有点劈劈啪啪的声音时，证明饭已经煮好了。% T3 I: ^( b) d7 k' ^) E

/ n  R! d! [" Y2 I5 @1 |. w* ]7 a8 M0 D 1 [3 X/ h- H& m4 f" h% S/ @/ y+ P
5 E% F  [* j/ g6 K) x
5　熄火后不要急着打开锅盖；继续焖5分钟，然后才开盖，撒上葱花，淋上适量酱油，开吃。

有图有过程，今天学了一道好菜，改天可以在老婆面前秀一把了，她是湖南的，最爱腊味了，谢楼主！

非常感谢分享非常感谢分享

这个如果讲究点的最后洒上一点红酒，那更美味，而且更能去除腥味。

这个好，今天就试试！外面吃不放心啊，担心卫生问题，现在好了，自己做！谢谢楼主了~

广东的腊味也是一绝，饭菜一体，快捷又好吃。

今天学了一道好菜，改天试下选择泰国印度的米，非常感谢分享

这个不错，菜和饭一起解决了，实在是太爱吃了

铺上一层腊肉再加点笋干吃起来更好

广东的小吃，甜甜的广味香肠，和香香的米饭绝对是最搭配的