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　　食材：
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& V7 H6 h3 g* p5 _" f　　绿扁豆、小芋头
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: V& h1 k1 b( N3 `: }0 O+ X　　调料：
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　　酱油、糖
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5 D0 a! D, }0 y7 J% p. z% |　　做法：# f7 z+ Z, W3 I
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  Q3 k" ]/ P$ j　　1、扁豆撕去两边的老筋，洗净。芋头去皮洗净，切片。" P& ]9 h1 x. L" d  f9 t
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) `0 s4 B# E( L1 x　　2、锅里热油，放入扁豆和芋头煸炒。
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* S& Z0 d4 x2 H2 |! B　　3、加水，先煮一小会。
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% o/ u, K  q! X' T　　4、加酱油、糖，煮至材料软烂即可。

三占沙发。
4 E0 f4 Z7 n2 H8 X' ]! z这道扁豆烧芋头应该是有特色的，+ A0 m. o" M, q9 N
不过我更喜欢白煮芋头，买来芋头去毛皮洗净，直接加水煮烂，飞少许盐，一盘原汁原味原色原香的家常菜就好了，吃起来津津有味。

扁豆烧芋头具有健脾化湿、益脾胃、化痰的功效。! b+ I1 \- h" u: ~
秋季的健脾化痰养生素菜——# f( ^4 Q- W" X5 f2 J$ R( a
扁豆烧芋头，这是扬州人这个季节最爱吃的家常菜。* [% I( t, s" z- N/ `1 l) V
扁豆健脾化湿，
% l/ U3 x8 v" p2 f- O; R、芋头益脾胃化痰，
1 m# f1 \5 N6 f- M* A3 L相辅相承，很搭配

扁豆烧芋头，我的家乡菜，很不错的。我个人做的时候都会加点干辣椒，那样味道就更好了。提醒大家一句处理芋头时要注意的，不然手会很痒的。

我觉得这搭配挺奇怪的，不知道味道是什么样的。不过还是期待楼主继续发帖，介绍美食的做法

扁豆和芋头都是很喜欢吃的菜，但是二者合一还没尝过。能不能在楼主的基础上加一些豆瓣酱，葱姜蒜，变得口味重一点，颜色更好看一点，更下饭一点？

扁豆炒肉还真不错，这个放芋头还是第一次吃

这是扬州人这个季节最爱吃的家常菜。扁豆健脾化湿，芋头益脾胃化痰，相辅相承，很搭配。这里的扁豆和北京的“扁豆焖面”里的扁豆不是一类。北京的扁豆，在我们这叫刀豆或四季豆。" @+ [; s5 R" r; @0 N
扁豆常见的有绿扁豆和紫扁豆，紫扁豆口感偏粉糯些，我个人偏好紫扁豆，适合烧煮