9 N8 G1 v3 T/ M& w$ E
' M9 S1 M4 k! d, h- h. F. u
配方皮料低筋面粉：100g转化糖浆：65g色拉油：30g碱水：3g馅料枣泥松子馅（后面附有详细图文描述哦）
$ ]7 @- O8 b( q0 h' u6 Z+ Q1 j+ X( r4 w
: C$ j$ h9 [( a* y) T9 |4 b
8 [0 e9 i) @: m! E/ v
% O' ]8 w d, X+ z
+ T" ]) s) S9 J$ w$ ?' j2 Q
: W* o) E1 z. N& U6 ~
- q$ h3 ?/ \$ v) T5 x
制作过程1.将色拉油与碱水一起放入容器，搅拌均匀。2.在步骤1中加入转化糖浆，搅拌均匀。
1 [1 b% m: @* `% ~$ T' z/ K
3 p! }' Y" \2 b( \$ X
! j" n) @7 T: K! v# g+ z
4 I3 P2 _- V6 o i1 q8 P0 ~9 @7 s! u4 j- G# k+ d, @
7 |- S0 F( |! r# r& K9 v
7 | p. \" h! \
, g: b* i5 {7 o; d% c5 [ x) [4 h1 D6 o- }9 d% o, Q6 H
3.将低筋面粉过筛后做成粉墙状，再将步骤2倒入，拌匀松弛30分钟。4.将松子烤熟，加入枣泥馅料中，分割成40g/个搓圆，共20个；将松弛完成的面皮分割成10g/个，共20个。
+ u$ @( J+ v$ b9 j, o& }5 K; i) Y6 Y$ ]9 l" n2 _7 M6 v: T/ G* B& p
1 {. i$ ?' i a
7 H$ q/ p. i8 B6 C
2 ~) w. S, K0 n0 o- \, X
! V& @8 N/ R% p* ~2 _1 a% d: Y2 N/ M6 ] E4 I4 [6 _9 Y
( }5 Z9 Q$ C: Y* f4 E1 P
9 v" C+ q" {# I' S5.将3面皮压扁，包入4（枣泥松子馅料），收口。6.将5放入月饼模具内，用手压平，左右轻轻震动扣出，摆入烤盘。
! | ]% J6 B C& i
2 A1 |" ?# |: m O8 Q
+ G+ W2 J' z; o3 v
4 W: \- S. d }$ \
% [5 q/ o7 i5 ?" @$ a) V
; T1 y1 D7 }% z4 T2 h+ B
& |8 e% t1 ~- T3 m, I. u3 A( |/ m) `, C
7.在步骤6表面喷上少量的水，进入烤箱以230/150℃，烘烤至表面上色，取出，刷上蛋黄2次。8.再将步骤7烘烤至表面金黄色即可。
1 p, q, A4 U% ?( i8 j
3 W2 p) P3 g7 w/ C R& ]
! t% v; c, j. O$ Q6 i( {
, V; u0 N. o9 f ~7 W2 a
* o n. U' o$ W5 a8 l
. @9 `3 g' b; M$ e唠叨两句糖浆煮好以后储存的时间要久一些。如果没有液态黄油可以用色拉油来代替，也可以用花生油代替。碱水的用量不要太多，以免上色太深，加入面粉以后搅拌的时间不要太久，以免面团起筋。面粉不要一次加入，要根
9 G# R0 d4 W8 |7 F据面团的软硬度来决定。包入馅料的时候，面皮的厚薄度要均匀。模具内要撒上适量的面粉，以防面皮粘模具，但是也不可太多，以免表面的面粉太多影响表面的光度。烘烤之前喷洒水的时候，不要喷洒过多。刷鸡蛋的时候，
( f6 E6 W3 o* F7 N G6 G5 g" D
要刷得均匀，也可以多刷一次。烘烤的时间要根据表面的颜色来决定。======================================================================================馅料图
2 s# e& [4 P# t( }3 }. g0 y4 q
/ ^3 S$ c* s i. r5 Y
" j3 j: u6 J6 `! ^# g7 o2 \% p8 J( |/ }- S
绵润悠长、酥脆可口，让味蕾欢乐绽放
: b! z3 z5 \$ c3 C% c' B
8 o; w, ]5 B2 [. y& x6 z* b% k
|9 l$ ~4 f+ H/ Z7 \- ]7 Q. W& q( J* g$ h6 m1 _. c( @: _1 \
枣泥松子馅配方黑枣：100g，绵白糖：150g，松子仁：30g，麦芽糖：20g，芥花籽油：50g制作过程1.将黑枣放入锅中，加入水，蒸烂。2.将步骤1取出放入果汁机中打碎，用滤网将水份滤出。3.将步骤2放入锅中，再炒至
4 w* i' o6 Y0 V* O3 n8 V+ a7 `; [
水分蒸发一些。
+ h2 Y5 `. U0 Q/ i; @
9 Y0 V' ]( U3 h: t: Y0 d
2 b9 V. Q. T0 a0 b$ ]! e, n5 ~" V K4 e4 j3 d. X* l+ X6 {& h
+ ?& A; c; C6 h. `* n! O4 x8 E
, @3 R$ {7 M5 B! @+ ~" _# b9 ]7 H" y+ x* b4 ^/ l
* P @ |0 |4 Y7 Z# A7 g. v5 ~0 D: K" Z- W9 `
4.在步骤3中加入绵白糖，炒至糖化。5.再在步骤4中加入麦芽糖，拌匀，用小火炒至不粘手。6.最后在步骤5中加入芥花籽油，炒至油脂完全被枣泥吸收，不粘手停火冷却后，待用。
9 o! b3 ?3 s6 ~
$ v7 L0 ^8 P$ K9 u6 ^
" V# z: Z# T; I8 k
; v2 {( U n$ J9 M8 ^: x W9 d; I$ H, ~/ E/ ^3 f
- E: T4 F1 ?) ^& h
5 W- d5 f5 g. Q) V
/ b9 M9 g# a$ o
: O, O' X( H2 _/ D6 `
4 |" y! r# C, ?3 L; M' e0 }" S' _
7.再将6炒至水分蒸发掉一些。8.在步骤7中加入松子，炒拌均匀。9.最后将8继续炒，至不粘手浓稠状，停火完全冷却后，即可使用。
+ \' E3 Z, [# L* G9 ?. S" z
, T# ~8 {8 q4 p5 Z: a
+ L" |' F! n3 b( @8 ~- J0 ~8 R) d9 ]$ }; O% ^* U
/ a' R) U/ j) n, T3 \
8 ^; u' ^# v* U4 R3 ?( d, M
( O' z) ]# N* I: ^
5 A7 z9 R/ U+ a% d o* H, d7 P备注：①将松子仁进入150℃的烤箱中烤熟，备用。②煮至黑枣要加入水134g。
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
