喜欢吃鸡肉的朋友今天有福啦，偶给大家介绍一个我在某高级餐厅偷师来的烤鸡新做法哦~~(*^__^*) 嘻嘻……，不急不急，且看我一步一步的分解步骤给大家哦~~, B& M" I  F# P! h; l8 \
我也是第一次在家试着做的哦，呵呵，老公在一边帮我拍照，效果还不错呦！" q+ ]7 r. F! f+ z. G
1.第一步当然是超市买一只稍稍肥一点的鸡了，不过肥瘦都根据个人喜好啦~肥一点的么做出来好看点。: `3 L! `' Y- {% P8 o; Q- K
) l) |) n4 E4 S( z, r! W
2.鸡洗干净以后可以先腌制一下，用盐水稍稍泡一下即可，可以用针戳出小孔，方便进味。2 S9 x# Y" n/ F6 T* J6 _6 E1 D
3.捞出晾一下，把翅膀，屁屁，爪爪都先切下，然后从背部开始用刀沿着背骨慢慢的批下肉肉，摊平在砧板上，这样就可以方便的把剩下的腿骨，翅膀都取掉。取下的骨头不要丢掉哦，等下可以用的。. y! G: ^! P* }- ^$ d" Q5 G1 Z
9 B# O! }- ?/ r8 T

/ Q# W0 a1 q  M9 {  G& H" h* G% R- R/ k- T- v" ^
6 C6 u1 H& e# \' T) H
, u/ m) A4 k$ M3 k8 S( {  v
4.好了，现在鸡肉应该是一整只的摊平在砧板上了，接下来你可以根据你个人喜好填上东东，我是填的面筋和海苔末，然后撒上一点胡椒粉。因为天热了嘛，嘿嘿，毕竟是烤鸡，所以稍稍放清淡点，中和一下，既美味又不上火。9 H4 y+ c9 [, i; [/ t

+ w, }9 u; ]3 y4 f, r( F5 E5.接下来就是考验你的女红了，哈哈，这一步是我老公帮忙的，因为我觉得好残忍哦~~~7 D0 l; f8 Z! y3 Q" ~+ C
用干净的针和鱼线把鸡肉又在封起来，一定要密封哦。
8 V$ T- a* H9 I( U: n
3 |9 o9 T' ?! k4 c5 o) R" k
- [5 W- @9 j: o7 G; M
6 }1 D' G2 K0 g# n5 N6.做了那么多前期工作，终于可以下锅了。
7 u: v: c$ c' r3 M, R* j1 B0 s3 G我是用的平底锅，将刚才剔下的鸡骨架剁碎了铺在锅底，捆绑好的鸡放在骨架上，倒上适量的油，一开始可以少放一点，开小慢慢的煎，有时可以用盖子闷一下，但是要保证鸡肉不粘锅哦，期间慢慢的家电油，如果鸡够肥的话应该可以剩下家里的油了，嘿嘿~~
( i, H) c5 Q8 Z4 E  c5 ^因为这一不我也米什么把握，手忙脚乱的，老公也在一边跳脚，所以没有拍下我的丑样。
0 [* j/ `, F7 ^# Q& T) K: @- y" h4 L$ R; ~

% N7 O$ r5 i& f' N: {. {6 c2 r
; N% m+ ^3 D) K4 t3 d6 y8 s7.你可以捆绑的更好看一点，等上桌的，让朋友夸夸你的手艺呀~~7 W  x0 Y7 [$ z3 @8 F1 t
8 L1 y$ I$ R' D( ?& k
8.好了，成品就是这样的了，其实后来被油烟熏的好可怜的，老公忽然冒出一句“可以用微波炉嘛~~~”吼吼~~狂汗，最后我是坚持不用微波炉，做菜么还是亲手完成最有成就感了，而且经过火的食物都会更香一点啦！
1 _  {" T) b- s5 \7 ]弱弱的说：油烟真的是个大麻烦，这样的菜只有在刚学会的时候才有兴趣做啦，油烟是在太严重了。9 D4 q8 ^" {; X) B1 x7 B0 U4 C$ P
大家一定奇怪，一开始我是用鱼线绑的鸡肉，后来怎么变这么好看了呢？真相就是：我毁了不只一只鸡，哇哈哈~~终于在第四只鸡牺牲后终于成功了！！老公最后都被油烟逼的不想拍照片了，不过在最后美食的诱惑下又屈服了，哈哈！！
# I6 F! ^- c" P  ?" C
8 y9 f8 _/ I0 K  Y" H* V7 v
/ m$ R- U: Z, P" z) w0 e  D8 a4 g( Z1 y" T
放上了喜欢吃的绿豆和红豆，配上切成片的鸡肉，是不是很诱人呀？~~

这个鸡是烤熟炸熟还是熏熟的？这个高级餐厅烤鸡菜谱真神鸟~

麻烦楼主介绍详细一点！这个鸡是怎么烤的啊？要放什么作料、多少时间、烤多久啊？俺们什么都不知道啊？

我也同意楼上的，麻烦楼主介绍详细一点啊。我对这个还是很有兴趣的

楼主，看起来味道很好，可以告诉我具体制作方法吗，谢谢你了！

不过做出来的肉比较老了，还是烤的比较嫩一点啊，

不错不错，了解了

感觉像是烤火鸡的那种做法啊，应该不算是新的吧。

鸡的做法倒是没那么难，就是用鱼线穿鸡的那个步骤是个难点，只能膜拜了

这个鸡是怎么烤的啊？要放什么作料、多少时间、烤多久啊，火候怎么掌握啊，楼主请介绍详细一点！