步骤：
/ S  a6 z9 S* t  B# ~8 L, |1，把牛蛙洗净用盐和料酒腌制一下。
* L* D: X+ `  p7 X2，辅料准备：葱，姜，蒜，干红辣椒，花椒( }* S% Z, W! _3 y3 @2 T# X
3，辅菜准备：青椒，洋葱，莴苣，土豆，木耳，年糕，腐竹（辅菜随个人喜欢，木耳是提色的，而且木耳有清楚体内垃圾的功效）: T' a3 B8 h: V& I% R  d) z
4.，热油，炸年糕，土豆。' \5 }5 w; j0 {( @$ A
5，烧水，水开后放牛蛙，烫至8成熟。（也看不出啥时8成熟，反正就是放进牛蛙后，等水一开就捞出来了）1 K. j4 f+ K/ E4 `( V4 U- H
6，烧油，依次放入辅料，辅菜，牛蛙，辣酱，耗油，翻炒，然后看着差不多就出锅啦~
- E* w9 w: {* q: G味道真不是盖的，哈哈，好吃至极啊~
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材料总集合~% m2 x  q9 k7 i# j# s( Q- B
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8 ?9 p3 e0 S; S9 G/ `% ]( g" M; ~
; d. o$ }4 H7 C腌制中的牛蛙
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油炸年糕
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7 o% B; \( P: s) ~; o* j# Y2 ]炸好的年糕~# n+ ~7 v& r& a/ e2 |
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油炸土豆~
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炸好的土豆~9 Y  k- T+ Y* L5 k/ U" d7 O/ N

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沸水过牛蛙~6 p7 F5 k0 A( W) I6 H7 U( f

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沸水过好的牛蛙~
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. N% o: T, B9 n' p0 V  _辅料总集合
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热油爆香辅料~
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辅料出香后下洋葱~$ l, I6 ]( `' ]4 d4 D, y7 _( J
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' S* Z5 v# _' `下青椒~
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+ L) Q! T9 {; I" T+ [( v4 R3 ?; f/ l

" G% v# Q( q% M: M下木耳~木耳对身体很好的~, n6 t2 s( g9 a5 d: j
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8 x) k' L4 h3 Y" M下腐竹( X3 W' H. S% a; G% q& r5 {
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下土豆: P3 U2 x+ h& k5 N9 i7 T/ U
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2 ~( r$ q4 ]' ~& i, v6 w9 L下年糕! U2 }3 F, h8 c2 {' C6 h" F' m9 V

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; h1 s6 S4 m$ Z2 F$ @  |下牛蛙
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放入辣酱+ U* Z7 _" |  a

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0 r/ @; x; V# h; h3 J
# [/ `" r- ]; _! z  E5 \, F1 K放入耗油
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出锅啦~哈哈，很香的

又要煮得熟又要口感嫩的牛蛙难做啊，纠结啊

点真高啊，前几天农村亲戚刚给我送来一堆牛蛙，1 _3 b' A7 y, ^0 {
我还不知道怎么做呢//

煮得熟，口感嫩的牛蛙才叫一个好吃啊！

一定要放耗油，那个提鲜真是没得说，要是不放简直一点味道也没了！

牛蛙个头比一般的青蛙多要大，肉也是比较细腻的，我觉得跟板栗炒着比较好吃些，不知道各位有没怎么吃过。

其他图片都很清晰，刚好就是成品的那两张图是模糊的，难道是热气的原因？

不错。是一道家常菜，我认为牛蛙杨在热油里过一下，会好些

我看不到图啊，我的问题还是图挂了的问题？# m+ C$ Z. K9 `: x5 Q; y3 ^: F
楼主，牛蛙换成青蛙，哪个好吃点？

好味道，自己也能做出外面的味道，真不错，试试。