鸡肉肠五香花腩茄子煲的做法# @6 N& f( T# t- M3 e# u; x
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花腩切薄片放盐和五香粉抓匀腌一会，茄子切条清水泡一会沥干；
0 Q1 j% X" r' S$ i+ c鸡肉肠切片，葱切花，蒜剁碎，辅料里的所有材料混合调匀成酱汁；
1 z5 L$ n3 I, m3 J8 G  F砂煲烧热后先倒点油打底；
6 r: W: r( M3 d4 y) ?$ S+ R倒入花腩翻炒；3 D! h. o/ q6 y+ o& n

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! ?3 [/ V9 v2 u% ]花腩开始出油的时候，晃一晃让油涂满煲内壁；6 f/ g4 C- F9 ^! H' {
倒入茄子，加一点清水；
/ q. e1 k0 R) q% S; a加盖子小火焖，过程要多翻几次；0 w2 T& M: r4 J, w1 n% @: ~' a
直到茄子呈现软软的半透明状态；: }1 T  r4 [4 u3 ~" u

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% D- ^8 T0 j- l加入鸡肉肠；
, y, G* k6 Y0 K  A: x淋入酱汁勾芡；% |( q! H5 Y. v" m6 i- m
撒上蒜蓉；
) y2 t+ G6 p! t) \+ k& c/ n4 M撒上葱花，上桌。' O* o! `) E3 F* h5 H' R! r0 G+ a
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烹饪技巧
3 {; i% u1 c" n3 |1、因为茄子吃油厉害，所以肉要选那种能出油的，花腩最好；* ]. q1 I8 a5 h  C

" \% x0 q. P% F7 T9 V7 ^4 h, P) r2、茄子泡一会，可以防止氧化，也可以减少吃油量；
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3、整个过程中除了腌花腩的时候放了盐，后面是不需要放盐的，因为蚝油和酱油都有盐的，如果制作的分量大怕不够味，可以在勾芡前尝一下补些盐；
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4、放老抽上色效果好。( a: |5 I8 Y, z4 P0 D+ U; _

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色香味俱全，好菜，不知哪儿有这美味。

感觉这道菜有点太荤，吃起来有点腻。

味道应该很不错吧，如果再加点红辣椒点缀一下效果可能会更好点。另外茄子比较费油啊。

看上去汤汁有点紧了，食材放这么多应该放多点鸡汤后再勾个芡，这样鸡肉、肠、肉上都能有汤汁的包裹，味道会更好吧。

不太喜欢吃鸡肉和茄子，不过看起来这个搭配应该还不错

喜欢吃茄子 尤其是这种蔫蔫的感觉很入味 做法也不难 有时间可以尝试一下

看着就有食欲，马上记下来，等下一次聚会让朋友们尝尝我的手艺！

很好吃的一道料理，材料也很简单!!!!!!!!!

味道应该很不错吧，如果再加点红辣椒点缀一下效果可能会更好点 有时间可以尝试一下