5 s( j" ^3 A; c1 v    在我家餐桌，鱼出现的概率远远大于猪牛羊。但是偏偏没有福气住在海边，没办法品尝到更多的海鲜等，那么对于爱水产的我们来说，带鱼也是个不错的鱼类。
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    在中国，酸甜咸鲜的味道糖醋味应该绝大多数人都爱，在孩子们中也深受欢迎。糖醋味搭配上肉嫩体肥、味道鲜美且只有中间一条大骨而无其他细刺的带鱼，不管是平时吃饭还是宴客还是诱惑孩子们吃饭都是很好的选择哦。
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+ F8 T! V- p$ j' u" q7 F$ G, U糖醋带鱼4 X) q( n* k8 G% [
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材料：4 K, G# i' @4 i" ]) }
冰鲜带鱼2条1 o$ V- {! a% Y
调料：
$ W; V2 R' E. b2 e0 u姜2片、鸡精1/2匙、油1大匙、盐1小匙、老抽1/2匙、料酒1匙、生抽1匙、水2大匙、醋1匙、糖2匙、青红椒各1个、葱2根、蒜3瓣、淀粉适量
1 A- p0 H9 v: Z2 C做法：
5 q, x6 [7 O& r7 Z( i% ]& P5 x. b2 Z1、  准备所需材料。
) s& ~5 h( T, Z$ ~1 |3 S0 v2、带鱼段去掉内脏洗净备用，大葱和生姜切片，蒜拍碎备用。
" W2 F9 L% i' k3 g& S1 h3、用厨房餐巾纸吸去带鱼上多余的水分，将带鱼在淀粉中打个滚，均匀的沾上一层淀粉。/ N9 h6 _, T5 I" w4 L
4、平底锅中放油，中火将油烧至6-7成时，下带鱼段煎至一面金黄后翻面煎至另外一面金黄色后捞出备用。8 Q6 z' z( k: h! Y2 a
5、将料酒、生抽、老抽、醋、糖和水、盐放入碗中调成汁。7 n! c% a" K4 ~2 X9 Q0 d
6、炒锅中倒入油，下葱蒜姜翻炒出香味后，将煎好的带鱼放入锅内，倒上调味汁，略没过带鱼表面，放入姜片、辣椒。; I8 p# j% E% ?% r; N
7、大火煮至水沸，盖上锅盖转小火焖煮一会，水分快收干时加入少许鸡精调味即可。# @+ U' w: m7 W7 s9 g) M
灰灰小贴士：
( r) `) v# s. e+ f# Z◇煮的时候可以轻轻的给带鱼翻个面，让带鱼充分入味。, I! k  U4 G5 Z2 h$ f
◇不喜欢甜味的可以减少糖量。
  H0 B" l( n2 x: O# IPS：第一次转载，不知道格式对不对，如果不符合发帖要求，楼主就删了吧，辛苦了
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/ r) \% w& F9 W' j4 z0 \[ 本帖最后由 wizardyuan 于 2013-3-7 02:13 编辑 ]

方法介绍的挺细，但就是楼主的图挂了，能补上图的话更好了。

图片真的挂了，还望楼主重新检查一下为好！

酸菜鱼的做法和我家的做法有少许的出入，不过我觉得是时候改进一下我家的做法了。