凉菜开胃解腻味道也是变化万千，像拍黄瓜什么的小编今天就不讲了，今天要交大家的是你学了之后会感觉duang~很炫酷！别人吃了你的凉拌菜之后会觉得，哇噻，你好厉害，没有想到凉拌菜居然会这么好吃！！！就连小编我自己看着这些图片也有舔屏的冲动啊！不说了，小编也要下班回家拌凉菜去了
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　　一.蒜蓉菠菜塔- h: q1 Y+ Z4 q
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　　菠菜 200克、蒜 3瓣、生抽 1汤匙、香醋 2/1汤匙、鸡粉 4/1茶匙、白糖 少许、麻油 适量
) W) q( D' P: x, k* x# n1 Y　　1、材料准备好，菠菜洗净，切大段* t' I; a- u6 L9 u1 c0 C& n
　　2、蒜瓣剥去外皮，檫成蒜泥待用；将切好的菠菜放入滚水中焯一分钟后捞出0 C  }, o- k: z9 n5 z& b1 y' I
　　3、挤去多余的水分，摆入盘中，倒入生抽、香醋、白糖、鸡粉、麻油拌匀7 W8 C1 G9 B& t/ d; B% D# i
　　4、将菠菜放入一个不太深的圆形容器中，按压一下，接着倒扣在盘中+ q5 g; ]: S2 a# G9 L( Z% c
　　5、摆上蒜泥，淋上麻油即可
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　　二.凉拌杏鲍菇
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　　杏鲍菇 3、花椒 少许、辣椒酱 1汤匙、葱 少许、白芝麻 适量、生抽 1汤匙、香醋 2/1汤匙. E1 U' q9 Z* |  v* o4 N1 n0 B
　　1、主料准备好；杏鲍菇洗净，切2公分左右的厚片7 h4 Y6 K) k4 q/ e/ A7 W% e
　　2、随后放入滚水中焯至断生，捞出放凉待用
4 Y7 @5 d4 I' m; o+ X$ E　　3、锅里倒少许油，小火烧至温热，爆香花椒；随后放入辣椒酱炒香
* L) q/ [% A# e$ e. x　　4、调入生抽、香醋、炒好的辣椒酱，撒上葱花和白芝麻即可' w" R1 }* x/ B- L7 o
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　　三.双浇头金针菇9 s" W! S4 E8 t9 Y2 {- Z1 d% M
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　　金针菇 400克、朝天椒 适量、姜 2片、蚝油 1茶匙、醋 2茶匙、酱油 1/2茶匙、辣椒油 2茶匙、香油 1茶匙、食盐 1/2茶匙、蒜 3瓣、葱 1段、鸡粉 少许5 [" d. _1 @, M1 J9 U4 z' T
　　1、姜、蒜、葱切成蓉，朝天椒切成小圈，金针菇撕成小把入沸水焯水5分钟，直到断生捞出晾凉
: V$ D( C- ]5 B6 u: \% T# z  V: f　　2、葱、姜、蒜，辣椒入油锅爆香后，加盐、鸡粉翻炒均匀浇到金针菇上
" [1 O8 f+ Z6 T( b( `3 j　　3、用蚝油、酱油、醋、辣椒油、香油调好料汁，均匀浇到金针菇上即可食用，最后点缀上香葱碎
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　　四.凉拌木耳
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* I* Y) _* P# o7 s6 y+ T) }. `$ D4 o　　木耳(水发) 80克、香菜 1把、蒜 1瓣、生抽 1汤匙、陈醋 1汤匙、芝麻油 1茶匙、小葱 1根、辣椒(红，小) 1个
; Y+ a4 v$ H, H# t0 ^% n7 d7 V) ]8 V　　1、干木耳用适量的水事先泡发2小时后洗净备用
7 ~4 x0 K# e4 R9 K2 h# K% B　　2、香菜洗净切小段，葱洗净切成葱花，稍辣的辣椒切成辣椒圈，蒜头一瓣去外衣剁碎备用' r' H0 C8 N5 j3 `
　　3、锅内烧开适量的水，放入木耳焯两分钟
: F) {" T* j% O1 g9 H, a3 s2 S0 l　　4、将焯好的木耳取出沥干水份放在大碗里备用，取一小碗，调入适量的生抽、陈醋、芝麻油，搅拌均匀成酱料9 r: T3 M$ N) P
　　5、将调好的酱料倒入木耳中拌匀，再加入辣椒圈，蒜茸，葱花拌匀
, P, ~3 |! O" ^0 W8 y　　6、最后撒上香菜，即可食用: Z0 {; }( a) x  \: F6 H: h3 ?) Q$ w. w

$ m( {+ d7 c6 T& i  O8 p* L( U! e　　五.凉拌腐竹, ]9 w: i3 J+ q& g: a  ~8 K

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3 `' t# @/ c+ D　　腐竹 1小把、黑木耳 3朵、芹菜 1根、枸杞子 1小把、香菜 1根、大蒜 1瓣、醋 2克、生抽 2克、白糖 1小勺、食盐 3克、味精 2克、香油 数滴
  q, G8 }, E, j" `( ]4 G; }　　1、准备好主要食材；将干腐竹、木耳放入水中泡发；待完全泡发好后取出沥干
; Y9 H5 p9 L2 ]　　2、将木耳切成小片，腐竹斜切成段，一起入开水锅焯烫2分钟后过冷开水、沥干；芹菜心斜切成段，枸杞泡软;香菜少许切段，大蒜1瓣拍成末；将腐竹、木耳、芹菜、香菜、枸杞、香菜、蒜末一起加入盆中，加入盐、糖、味精、醋，少许生抽和香油；全部拌匀后装盘即可5 U. Z" C5 _: G) t

( X: F: E, C) v+ L/ n/ {7 h' E: L" {　　六.五味黄瓜条
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　　黄瓜 2根、干辣椒 6克、花椒 1小把、食盐 3克、白糖 2克、生抽 5克、香醋 5克、植物油 少许
( H) T; F) G, e6 L; V　　1、黄瓜洗净，切条，用盐拌匀，腌制半小时，控干杀出的水分, U$ d: Z* y1 }( B2 n( [
　　2、添加糖、生抽和香醋拌匀，花椒粒洗净晾干，干辣椒切丝
0 ]$ T! b3 B0 ~# f: G　　3、起油锅，小火炸香花椒和干辣椒，趁热浇在拌好的黄瓜条上，吃时拌匀
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' F$ u# Q6 N  Z% a3 Q　　七.茄子拌蒜1 a5 ^2 X; w) H
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9 \3 j" v( O6 v; G6 T/ X, O0 i　　茄子 4个、蒜 1头、醋 1汤匙、生抽 1/2汤匙、食盐 1.5茶匙、鸡精 1/2茶匙、香油 1/2汤匙、细香葱 1根、尖椒 1/3个6 e* r2 m3 f$ c. I' d% N
　　1、将茄子洗净，对开，水中浸泡半个小时，这样吃了不容易过敏，颜色和口感会更好
& d$ B6 \4 E8 a( M% Q　　2、放入蒸锅大火蒸10分钟，或者饭焐茄子，煮饭的时候将茄子捂上即可
0 K6 }4 B/ X* j　　3、将蒸好的茄子晾凉，撕成丝备用4 n7 r; ~6 m2 g' y! L
　　4、将蒜放在石臼中用木棍塌成蒜蓉汁(没有的，可以用碗和擀面杖代替，再其次者用刀切成蒜末也行)$ |- {8 |" I) m& I2 e& d
　　5、将蒜捣成蒜蓉汁主要是为了让蒜蓉汁充分的进入到撕好的茄子里，使茄子更美味' [1 \9 H3 P0 K5 g1 j2 v
　　6、取一小碗，将蒜蓉连汁一起倒入，再加入醋(醋多点)、生抽、盐、鸡精、香油，搅匀淋在茄子即可，最后撒上葱花和尖椒碎拌匀3 u1 s" p5 ?9 g5 K+ a

- p1 ^: L1 T- k　　八.凉拌花生
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　　黄瓜 半根、花生仁(生) 150克、香菜 2根、大蒜 1瓣、红尖椒 1个、食盐 1/4小匙、生抽 1小匙、陈醋 1小匙、白砂糖 1小匙、香油 2小匙、植物油 适量
2 y4 g  i. k+ l& [6 R; ~　　1、锅内冷油，放入花生仁保持小火炸，炸时可把锅子侧起让油浸过花生/ Q4 r- F) ?! Q. W" w  v$ }) Y9 J
　　2、炸至花生变深色，即熄火，捞起沥净油，放凉1小时
. x% r6 n" ~' Y$ q$ B　　3、将调味料(盐、生抽、陈醋、细砂糖、芝麻香油)在碗内调好
9 h$ e3 q& r9 T7 @* E. J　　4、黄瓜切去内部的芯，切成小块，红椒，香菜切碎，大蒜剁成蒜8 I( P( g1 c1 }
　　5、调好的料汁加入花生及步骤4的蔬菜类拌匀即可

为什么我每次做茄子的时候 怎么都做不出这样的色香味俱全的

拍出来的效果是漂亮啊，亲手做，总是感觉欠缺什么，只能反复多练习了，期待从这样的简单凉拌菜入手先吧。

看着就很有食欲 尤其是第一张图 不过最想吃的还是茄子那个

都是夏天的开胃菜 可惜没有老虎菜 那个也不错

最喜欢凉拌腐竹了，看着那红油加腐竹就有食欲。

嗯，大大果然是有才的，这个太及时了，夏天胃口不好，也懒得煮菜，有这几款凉菜，方便了

看上去都很有食欲，只不过没做过，以后有机会一定尝试做一下

看着让人口水直流，以前只知道简单的做法，这样做不会串味么？

好着哩，一定要学一学。