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主料：
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五花肉400克
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% |% |" v+ r* E, ], A' }2 G酸菜300克$ K' E& w- M6 Z  W  }% \$ K7 A

) M4 i7 w5 ]6 O, N3 b0 Y调料：
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色拉油: L, x9 X+ S' z7 u& V

$ K! }4 x! ?; w食盐5 h3 A5 D* z3 L# L% J: M  n( M

- {/ Q/ U6 ?6 ^6 Y姜
" ^1 U$ v# R  ~# T# e2 R2 B8 I
  y7 b0 @/ v* X( a4 W7 h; Z蒜
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花椒
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. k2 [7 r" w& e* V料酒* @. L5 t* q* [- ?& e& R1 J
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泡红椒
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胡椒粉% b! Q4 H( H& Z  K( r- s* J
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细香葱
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川式泡菜白肉的做法
+ G& A% I' P7 G- C1 L2 g6 }& c- h/ x. A
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将酸菜切成碎，泡椒切碎、葱姜蒜切成末) b7 y( p3 a1 r% c. z7 g

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+ F. @* D& T6 S0 q  \将五花肉放入水中，加料酒、姜、花椒，煮30分钟到肉变软9 C) M& v, u4 F& k# j

! c. Z7 i) Q, D) t6 `* C8 A9 p把煮好的五花肉沥干水分，放入冰箱冷藏，冻硬后切成薄片% R5 a+ F5 \( a7 f: ~; m
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锅中油7成热后，放蒜、葱、姜末炒片刻，然后加入酸菜和泡椒炒香
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8 A; _) V  B- l7 U, z
5 B; ?7 I: h" n4 E' q0 J加入开水，大火将汤熬开。然后放入切好的白肉片，中火煮5分钟；然后调入鸡精、香油出锅8 M  _, m% a& q$ g( F+ E; Q1 Y
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2 k* k+ o/ D( z/ A4 H: [# S( d+ h5 j! e; W3 b# n+ S
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和东北的酸菜白肉风味不同，不过成品图不应该是这种干的样子，酸菜汤不错的。

这肉是白色的看起还针是有犯腻，还是喜欢深色的肉食

酸菜水煮鱼？换成白肉就成了泡菜白肉了？
7 R* ?/ w# U. q1 [% M窃以为，白肉因先过油，爆炒，先把肥腻去了再下水。

不错的教程学习了，回头给老婆做一下