豆角，又叫豇豆，是夏天盛产的蔬菜。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角和青豆角两种。9 X: B: z7 f$ _, g/ e& |4 W% {
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下面介绍一下我的做法：9 [' @2 _& ^. Y. o/ p9 A

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超市买回来豆角，洗干净
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准备一瓶豆豉，每个人口味不同，我喜欢炒菜的时候放一点豆豉之类的，一来炒出来的菜看起来有光泽，而来有点辣味，不喜欢的童鞋直接忽视8 J2 }% [' M2 r, Y8 u

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把刚才喜好的豆角放入锅中焯水，这里也有一种方法是锅烧热倒油，放入姜丝煸一下
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6 W: F$ Z! b+ |; H/ S焯水后的豆角
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把肉切成2-3厘米块状，根据个人喜好，切好后备用
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; z0 a% y5 K/ b放入碗里，加入一些生粉，适量老抽搅拌均匀。这样可以让肉的味道更为鲜美  G* q/ P6 e# f- ^2 H! y& R. T
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' l& x) ?7 m: m  K$ ^& z7 b- X锅内放油，把刚才碗里的肉倒入锅中，翻炒一下盛出备用
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在锅内放入大蒜，姜丝，一点豆豉，油温热起来后倒入豆角2 ^! t# `' y3 W7 H* K& T: W# U

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7 E- F% c$ [& K0 b; P翻炒豆角，加入刚才的肉，翻炒一下加入盐，生抽，鸡精，一点点糖，继续翻炒
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+ r, G4 m- T) _, ]待熟后出锅食用
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ps：水平有限 发帖不容易，各位食客若是喜欢请点支持楼主吧，食神级别的人物直接可以忽视

家常菜家里老人经常做不过现在一般都是清炒的了

肉丝太宽了，应该切细点，这样和豆角看起来才相配，才入味。

豆角烧肉我可是常吃的，楼主这肉放的还真不少啊

并不是豆角又叫豇豆，而是所有可以吃的豆荚，都能够叫做豆角。7 }" M5 O  F! B6 a. i# V2 Q
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百度百科里的东西，不要全信。

原来是豇豆炒肉啊 ，我还以为是芸豆呢，看错了 啊

豆角氽水后颜色比较绿，而且易加工至熟，方法的确不错。

豆角应该炒软一点，肉丝要小一点。。不过楼主辛苦了

豆角这类菜品都是要靠外来配菜调味才有味道  自身都没啥滋味的

我们这里一般喜欢放青辣椒，口味清淡一点。