凉菜开胃解腻味道也是变化万千，像拍黄瓜什么的小编今天就不讲了，今天要交大家的是你学了之后会感觉duang~很炫酷！别人吃了你的凉拌菜之后会觉得，哇噻，你好厉害，没有想到凉拌菜居然会这么好吃！！！就连小编我自己看着这些图片也有舔屏的冲动啊！不说了，小编也要下班回家拌凉菜去了8 i! G/ k9 E7 g+ v

0 f! k; x6 h+ n6 W. x' F　　一.蒜蓉菠菜塔
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　　菠菜 200克、蒜 3瓣、生抽 1汤匙、香醋 2/1汤匙、鸡粉 4/1茶匙、白糖 少许、麻油 适量" K1 Z* I4 p/ E' {7 ]9 w
　　1、材料准备好，菠菜洗净，切大段6 k; N1 `( ^0 ^& K/ _  U6 `! X
　　2、蒜瓣剥去外皮，檫成蒜泥待用；将切好的菠菜放入滚水中焯一分钟后捞出
" m; m% u* t' c0 c: J) j　　3、挤去多余的水分，摆入盘中，倒入生抽、香醋、白糖、鸡粉、麻油拌匀) \$ L! i4 ]/ i+ Z% h. Z
　　4、将菠菜放入一个不太深的圆形容器中，按压一下，接着倒扣在盘中
7 I0 _, M# M* t- H　　5、摆上蒜泥，淋上麻油即可0 w8 @  k$ P( ~$ d

% y( P5 f! S: A　　二.凉拌杏鲍菇, z# l- `5 i9 K% F. U/ ^. p
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　　杏鲍菇 3、花椒 少许、辣椒酱 1汤匙、葱 少许、白芝麻 适量、生抽 1汤匙、香醋 2/1汤匙
1 s0 d" W, R) o( Y3 n' |　　1、主料准备好；杏鲍菇洗净，切2公分左右的厚片
' f" F* P7 [- a" {  H  ?. c　　2、随后放入滚水中焯至断生，捞出放凉待用+ j# L2 h' Y, r2 ?/ V6 }* s" i2 H
　　3、锅里倒少许油，小火烧至温热，爆香花椒；随后放入辣椒酱炒香/ f5 f+ x8 I% G) X/ z7 T% x
　　4、调入生抽、香醋、炒好的辣椒酱，撒上葱花和白芝麻即可4 Z  R9 e0 p' h* R7 g
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　　三.双浇头金针菇
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; p; }' e& B7 M! e　　金针菇 400克、朝天椒 适量、姜 2片、蚝油 1茶匙、醋 2茶匙、酱油 1/2茶匙、辣椒油 2茶匙、香油 1茶匙、食盐 1/2茶匙、蒜 3瓣、葱 1段、鸡粉 少许, ]( V/ X: m- B) N
　　1、姜、蒜、葱切成蓉，朝天椒切成小圈，金针菇撕成小把入沸水焯水5分钟，直到断生捞出晾凉
6 }6 T6 ]8 V' u( ?" T　　2、葱、姜、蒜，辣椒入油锅爆香后，加盐、鸡粉翻炒均匀浇到金针菇上
3 A% O2 G+ l( v3 @( J! M　　3、用蚝油、酱油、醋、辣椒油、香油调好料汁，均匀浇到金针菇上即可食用，最后点缀上香葱碎
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　　四.凉拌木耳" [5 t3 ^+ {, o" b* B3 c

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/ {. ~% e5 O) D! a  a' K! w　　木耳(水发) 80克、香菜 1把、蒜 1瓣、生抽 1汤匙、陈醋 1汤匙、芝麻油 1茶匙、小葱 1根、辣椒(红，小) 1个5 |  U8 d2 s6 l( P
　　1、干木耳用适量的水事先泡发2小时后洗净备用+ d& C  ]. V+ i, ^8 H0 t& @
　　2、香菜洗净切小段，葱洗净切成葱花，稍辣的辣椒切成辣椒圈，蒜头一瓣去外衣剁碎备用
9 @* r2 \- w$ x- z+ R% l* l　　3、锅内烧开适量的水，放入木耳焯两分钟
/ f/ {1 P, w+ C　　4、将焯好的木耳取出沥干水份放在大碗里备用，取一小碗，调入适量的生抽、陈醋、芝麻油，搅拌均匀成酱料+ P# }; `! z) k0 k0 t! S
　　5、将调好的酱料倒入木耳中拌匀，再加入辣椒圈，蒜茸，葱花拌匀" L" k' P% T3 p
　　6、最后撒上香菜，即可食用; G  j: O3 f4 e/ e

8 s, U) J# N1 b　　五.凉拌腐竹
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0 |! \9 M$ O- W& i7 b" D; ^　　腐竹 1小把、黑木耳 3朵、芹菜 1根、枸杞子 1小把、香菜 1根、大蒜 1瓣、醋 2克、生抽 2克、白糖 1小勺、食盐 3克、味精 2克、香油 数滴
1 w$ n: m* \) K# E" Q) _  [　　1、准备好主要食材；将干腐竹、木耳放入水中泡发；待完全泡发好后取出沥干; [* Q, d: d( }' _3 {2 Q6 @0 T8 C
　　2、将木耳切成小片，腐竹斜切成段，一起入开水锅焯烫2分钟后过冷开水、沥干；芹菜心斜切成段，枸杞泡软;香菜少许切段，大蒜1瓣拍成末；将腐竹、木耳、芹菜、香菜、枸杞、香菜、蒜末一起加入盆中，加入盐、糖、味精、醋，少许生抽和香油；全部拌匀后装盘即可+ a) k! e. H" b

, W' c- m7 I+ }2 k% |" M1 M　　六.五味黄瓜条5 L$ u! H2 n0 }- {3 r7 q0 n
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　　黄瓜 2根、干辣椒 6克、花椒 1小把、食盐 3克、白糖 2克、生抽 5克、香醋 5克、植物油 少许
9 O0 F. p8 m3 S! f1 C) u$ |* @　　1、黄瓜洗净，切条，用盐拌匀，腌制半小时，控干杀出的水分
  M2 G$ z9 F0 Y7 G　　2、添加糖、生抽和香醋拌匀，花椒粒洗净晾干，干辣椒切丝
0 R" K' s. y) S9 z& t% h　　3、起油锅，小火炸香花椒和干辣椒，趁热浇在拌好的黄瓜条上，吃时拌匀$ t3 w! X/ |: n' w- \+ r
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　　七.茄子拌蒜
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　　茄子 4个、蒜 1头、醋 1汤匙、生抽 1/2汤匙、食盐 1.5茶匙、鸡精 1/2茶匙、香油 1/2汤匙、细香葱 1根、尖椒 1/3个, l/ ?0 T& V* F) B% f
　　1、将茄子洗净，对开，水中浸泡半个小时，这样吃了不容易过敏，颜色和口感会更好: j* L5 R9 v( G& ?* G) X) O
　　2、放入蒸锅大火蒸10分钟，或者饭焐茄子，煮饭的时候将茄子捂上即可! N4 a( t2 ?+ ?0 z
　　3、将蒸好的茄子晾凉，撕成丝备用/ _) C9 n- K! K5 u
　　4、将蒜放在石臼中用木棍塌成蒜蓉汁(没有的，可以用碗和擀面杖代替，再其次者用刀切成蒜末也行)$ R0 d0 J+ L$ r" s* N
　　5、将蒜捣成蒜蓉汁主要是为了让蒜蓉汁充分的进入到撕好的茄子里，使茄子更美味
* T. r4 z, Y8 I$ j8 d3 x8 I　　6、取一小碗，将蒜蓉连汁一起倒入，再加入醋(醋多点)、生抽、盐、鸡精、香油，搅匀淋在茄子即可，最后撒上葱花和尖椒碎拌匀+ b* W' s: n" ^: E) V

& X4 [4 s2 k5 E5 `' O) O　　八.凉拌花生, G! a& ?6 Y  R+ @5 C
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　　黄瓜 半根、花生仁(生) 150克、香菜 2根、大蒜 1瓣、红尖椒 1个、食盐 1/4小匙、生抽 1小匙、陈醋 1小匙、白砂糖 1小匙、香油 2小匙、植物油 适量1 W2 X6 n/ l! u  F/ }4 W
　　1、锅内冷油，放入花生仁保持小火炸，炸时可把锅子侧起让油浸过花生  ^+ ~8 f2 B* o/ w
　　2、炸至花生变深色，即熄火，捞起沥净油，放凉1小时, [# j: @# r# W  R. {' G) q
　　3、将调味料(盐、生抽、陈醋、细砂糖、芝麻香油)在碗内调好# c+ Z4 y) ^- G7 g, h9 Q
　　4、黄瓜切去内部的芯，切成小块，红椒，香菜切碎，大蒜剁成蒜
) X% S+ R0 t3 I. }2 E2 \　　5、调好的料汁加入花生及步骤4的蔬菜类拌匀即可

为什么我每次做茄子的时候 怎么都做不出这样的色香味俱全的

拍出来的效果是漂亮啊，亲手做，总是感觉欠缺什么，只能反复多练习了，期待从这样的简单凉拌菜入手先吧。

看着就很有食欲 尤其是第一张图 不过最想吃的还是茄子那个

都是夏天的开胃菜 可惜没有老虎菜 那个也不错

最喜欢凉拌腐竹了，看着那红油加腐竹就有食欲。

嗯，大大果然是有才的，这个太及时了，夏天胃口不好，也懒得煮菜，有这几款凉菜，方便了

看上去都很有食欲，只不过没做过，以后有机会一定尝试做一下

看着让人口水直流，以前只知道简单的做法，这样做不会串味么？

好着哩，一定要学一学。