标题:
[热菜]
腐竹炒木耳[5P]
[打印本页]
作者:
591101ls
时间:
2017-7-10 10:41
标题:
腐竹炒木耳[5P]
) A. i5 l" J6 b' Z) q0 l
1 ]6 d$ {0 n, C# q
烹制方法：
! [. H8 v& _* @( B
主料：腐竹 65g 尖椒 1根 木耳 10g
8 p$ O( v: `* Z0 Y6 x3 J
辅料:香油 适量 盐 适量 葱 适量 姜 适量 花椒 适量 生抽 适量 醋 适量
3 O8 D; ~1 G! {. {
- K% {) J, V# ~, q, ~+ K" {. z
! w- m# b7 D4 L$ i
; l( D' l. I1 x
' ~% ~6 f& J q) p
1 泡发木耳、腐竹，腐竹斜切成段；尖椒切滚刀块。
+ K1 O# P0 z( ?
1 `0 }$ b' r" Q6 I* H0 E' W
0 j- z& x6 I# p% C; h/ J9 g
% R% D& x, p, J
2 爆香葱、姜、蒜、花椒，放入尖椒、腐竹炒。
6 i5 x; z. H8 t& V4 t
, }! ]" x/ t- i* z0 p
) v/ b4 ?3 h: l; k( @9 S2 i
T% A7 M: n, Y; L" S5 G5 X5 y* V6 C
3 放入木耳炒。
# n6 G. T' _$ l( T C
( h. w5 t `# W! {+ q2 u
2 p: r+ U C1 Z& ~3 J
: ?+ {7 o1 _0 \" \
4 调入盐、生抽，可倒入一点水焖炒，出锅前调入醋和香油即可。
作者:
黑涩12
时间:
2017-7-11 10:39
选购黑木耳时要选择朵大适度、体轻、色黑、无僵块卷耳、有清香气、无混杂物的干黑木耳。黑木耳不应混有其他杂物。取适量黑木耳入口略嚼，应感觉味正清香。如果有涩味，说明用明矾水泡过。有甜味是用饴糖水拌过。有碱味是用碱水泡过。黑木耳中常见掺伪物有盐、盐卤、矾、碱、糖、淀粉糊、尿素、木屑、砂土等。盐卤中的硫酸钠会影响食物的消化吸收。矾的主要成分硫酸铝钾会刺激黏膜，引起呕吐。尿素可变成亚硝酸盐，进而引起高铁血红蛋白中毒，如果亚硝酸盐与胺类结合，形成致癌物质硝酸胺，则更为危险。因此，不能食用掺假的伪劣黑木耳。大便常稀溏者不宜食用黑木耳。
作者:
sy0323
时间:
2017-7-12 13:57
别看腐竹是素菜，它的热量非常高呀，木耳胡萝卜还成
作者:
xbtxbtxbtxl
时间:
2017-7-12 15:04
这个操作不是很繁琐，还有营养价值，晚上就做这个菜。
作者:
葬花喽
时间:
2017-7-13 18:02
这个看着很不错的样子啊。
作者:
qsmyhhd
时间:
2017-8-7 00:31
不知道腐竹可以用豆皮代替吗，有豆皮没有腐竹。
作者:
director
时间:
2017-8-7 11:38
腐竹哪里的能好吃啊？买了好几次都不好吃，有股子硫磺味。有好的推荐吗？
作者:
lbxx820611
时间:
2017-8-20 19:57
腐竹决对是一个我家吃的菜，东北的拌花菜决对少了不它
欢迎光临 SexInSex! Board (http://66.42.66.215:80/bbs/)
Powered by Discuz! 6.0.0
) A. i5 l" J6 b' Z) q0 l
; l( D' l. I1 x
0 j- z& x6 I# p% C; h/ J9 g
2 p: r+ U C1 Z& ~3 J