标题:
[热菜]
清蒸罗非鱼[5P]
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作者:
xt1234
时间:
2017-3-21 21:47
标题:
清蒸罗非鱼[5P]
工艺：蒸
难度：初中水平
人数：2人份
口味：咸鲜味
准备时间：10分钟
烹饪时间：<10分钟
“初一在酒店吃的，但正月十五前都是年哦，招待客人或自己在家吃，鱼是少不了的哈，寓意着年年有余（鱼）。今天上传一道清蒸罗非鱼吧。罗非鱼肉质细嫩，味道鲜美，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，在日本，称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。特别对婴幼儿的大脑和身体发育极有好处。”
主料：罗非鱼1条
调料：食盐1/2茶匙葱1段姜1块料酒1汤匙植物油1汤匙蒸鱼豉油1汤匙
清蒸罗非鱼的做法
1.活鱼宰杀后去鳞、鳃、肠，这步可以卖鱼的给处理好，回家自己清洗下就可以了
2.用刀在鱼身两面肉厚的部位划几刀
3.用盐在鱼周身抹一遍，淋上料酒腌制10分钟
4.葱姜切粗丝，铺在鱼盘中，鱼肚子里面也塞上些
5.锅中放清水烧开，将放有鱼的盘子放在蒸架上，盖上锅盖大火蒸8分钟（时间根据鱼的大小调整）
6.关火等3分钟后取出鱼，如果汤汁多，就倒去一部分，淋上蒸鱼豉油
7.鱼上放上切好的葱丝
8.将植物油烧热后淋在鱼上，可放几棵香菜装饰下
作者:
jshylhy001
时间:
2017-3-21 22:09
没吃过罗非鱼，我们这儿也没有卖的。看样子和石斑鱼、鳜鱼应该差不多。有机会尝一下。
作者:
wwcd928888888
时间:
2017-3-22 12:41
罗非鱼不太好吃，武汉都没有卖的，去广东时，我也基本不吃。
作者:
mooon1979
时间:
2017-3-22 17:38
感觉蒸的时候放太多姜了，最后的时候淋油的葱不要葱白色的那段，吃起来口感会有点冲~
作者:
lt520
时间:
2017-3-22 20:01
没听过这鱼，也没有吃过。个人喜欢鲈鱼和鲑鱼清蒸或糖醋
作者:
297629702
时间:
2017-3-24 16:40
标题:
回复 1楼 的帖子
其实吃鱼清蒸是营养成分保留最高的烹饪方式，就是怕弄不好会很腥
作者:
sgbiejason
时间:
2017-3-27 19:54
标题:
回复 1楼 的帖子
罗非鱼应该是也是海里吃肉的鱼吧，这样的鱼吃起来口感更好！呵呵！
作者:
nicholas_nb
时间:
2017-3-27 22:01
吃过罗非鱼，味道一般，说实话还不如鲫鱼，好像广东人喜欢吃，没试过广式的做法，有机会试试
作者:
明日
时间:
2017-3-28 10:13
做法没什么难的，就是这种鱼真没吃过，是哪儿产的呀，平常用鲈鱼
作者:
willsuper
时间:
2017-4-15 11:15
这道菜式营养价值是相当地高啊，值得推广。
作者:
caiseyueguang1
时间:
2017-4-16 07:56
蒸鱼很少做，一般做了感觉没滋味，把姜葱丝放下面蒸还是学习中，我试验一下，看看效果
作者:
linkadi
时间:
2017-4-16 10:49
清蒸罗非鱼大众美食，制作方法特别，香味足， 特别特别的好吃，
作者:
小笨蛋
时间:
2017-4-16 11:29
不怎么喜欢吃这种清蒸的鱼，还是酸菜鱼或者西红柿鱼比较好
作者:
绝对诱惑
时间:
2017-4-16 13:44
通常情况下不都是烤烤吃的，清蒸的做法不多见吧
作者:
zzwar2003
时间:
2017-4-16 14:17
简单实用很好吃，什么河鱼都能这么做
作者:
开开眼
时间:
2017-4-18 07:47
罗非鱼非常肥腻，用来清蒸也可以，但是因为它体型太大，蒸着吃略有勉强，个头小的罗非鱼又不好吃，我一般都是红烧来吃，肉又多又香。
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