标题:
[热菜]
啤酒红烧肉[7p]
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作者:
whh2002
时间:
2016-8-16 09:25
标题:
啤酒红烧肉[7p]
现在很多人会远离肉肉，其实，只要烹调得法，加入适量含纤维素的蔬菜，荤素搭配，既可饱口福、解馋，对身体也大有裨益。今天的这道啤酒土豆红烧肉，并不是一道传统意义上干烧的菜品，只是我在制作的过程中用啤酒来代替了大家烧菜常用的水，这样做的好处就是可以让啤酒的麦芽醇香融入菜品中而使菜品的口味更加厚重。里面的土豆真是个百搭良品，跟什么食物一起搭几乎都是美味。土豆的绵软加上红烧肉的软糯，让你一口接一口，根本停不下来。。也不用担心吃了这道菜酒精超标会上劲什么的，因为烧制的过程中啤酒的酒精含量早就随着那一缕缕飘出的菜香而挥发了！加了啤酒很好的减轻了肉的油腻，又让土豆借了肉味，小云还特地加了蘑菇，味道更是鲜上加鲜，对于正在减肥又想过肉瘾的童鞋来说这无疑是最过瘾的吃法了，不过别光挑肉吃哦~~~ 其实里面的土豆和蘑菇也是很好吃的呢~~
材料：新土豆2个，蘑菇100克，五花肉，啤酒一罐
配料：白糖2大勺，八角2个，桂皮1个，老姜一块，盐，生抽2勺，料酒1勺 ，草果1个
【做法】
1.五花肉切块备好待用。2.土豆削皮，蘑菇洗净后分别切成块状3.老姜切成片，八角2个，桂皮1个，草果1个4.锅里放油，在加入2大勺白糖炒出焦黄色5.加入五花肉煸炒上色
6.再放入准备好的香料，小火慢炒5分钟让肉块上色均匀，香料出香味7.加入2勺生抽，1勺料酒，倒入啤酒没过五花肉8.大火烧开后，盖上锅盖用中小火烧上半个小时或40分钟9.加入切好的土豆和蘑菇，放入适量的盐炒均匀，10.继续在炖15分钟，烧至肉熟，土豆绵软，啤酒收干时即可出锅
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小叮咛：1.炒糖色时，糖要适量多一些。2.红烧菜要一次性把水加足，切记中途在家水。3.最后收汁不用收的很干，稍微留一些汤汁，成菜更好吃
作者:
fengqiucao
时间:
2016-8-17 10:54
是吗，回去试试，只做过啤酒鸭，还没和猪肉一起搞过。看着不错。。。
作者:
sdyr
时间:
2016-8-17 11:30
肚子正饿，看见这个简直就是折磨啊，都怪手贱
作者:
wugqlovecyf
时间:
2016-8-17 12:26
超级喜欢吃,这个味道真的很不错,回去又亲手做一次才行!
作者:
beststarwigs
时间:
2016-8-17 12:53
红烧肉本来就很好吃了，要是加了啤酒，那不是美得不要不要的了
作者:
yiranany
时间:
2016-8-19 13:57
内容刚吃完饭看到照片肚子就饿了。。。
作者:
caohero6323
时间:
2016-8-25 08:22
太棒了。看着就好吃，以前自己做的时候土豆提前放，等出锅时早烂了。
作者:
acs333
时间:
2016-8-26 11:00
也可以尝试一下用红糖炒糖色，效果也不错 我就是这么做的
作者:
letno
时间:
2016-8-26 15:56
红烧肉好不好吃，关键在于选材，只要是肉质好，烧出来的就一定好。楼主推介的这道，看上去就非常好，弹性Q劲十足，一看就流口水，食欲一下子就来了。
作者:
xwigigi
时间:
2016-8-27 19:56
做的好的红烧肉吃起来油而不腻，看你分享的这个真不错。
作者:
huangyaxian
时间:
2016-8-27 21:03
做的好的红烧肉吃起来油而不腻，看你分享的这个真不错。
作者:
vcd321
时间:
2016-8-30 13:36
这个是创新菜了吧，啤酒和肉烧，我觉得味道一般啊
作者:
长期乙方
时间:
2016-8-30 14:07
这个东西看到好看，可是不健康啊，有点肥。
作者:
453776110
时间:
2016-9-3 23:16
又学会了一道红烧肉的做法，感谢楼主！
作者:
花少001
时间:
2016-9-4 23:10
色香味俱全，口水一地，现在是11点，我想还是去厨房弄点吃的！
作者:
2015ivan
时间:
2016-9-5 11:02
这个做法我喜欢，一定要试一下，新学一份红烧肉的做法，谢谢楼主分享
作者:
liufangzhe
时间:
2016-9-5 21:47
弱弱的问一句，吃了这个能开车吗
作者:
huosuo2004
时间:
2016-9-6 00:14
可乐鸡翅和这个道理差不多吧，我做这个的时候喜欢放豆腐乳，一般人我不告诉他哦
作者:
沙漠绿洲
时间:
2016-9-6 07:52
这个红烧肉比较新式加入蘑菇可以增加鲜味土豆可以吸红烧肉的汤汁使得这道菜不油腻
作者:
caiseyueguang1
时间:
2016-9-6 21:33
红烧肉我做最拿手，但没有蘑菇和土豆，还有啤酒，一会试试
作者:
aguero13
时间:
2016-9-6 22:09
其实，只要烹调得法，加入适量含纤维素的蔬菜，荤素搭配，既可饱口福、解馋，对身体也大有裨益。今天的这道啤酒土豆红烧肉，并不是一道传统意义上干烧的菜品，只是我在制作的过程中用啤酒来
作者:
ggdjj
时间:
2016-9-7 00:01
我是比较喜欢做和吃红烧肉的，我的做法给楼主的差不多，只是没有用啤酒，我也用啤酒做来尝尝看！
作者:
309000710
时间:
2016-9-11 09:11
最爱红烧肉，以前真不知道啤酒还可以做，今天一定得试下~！
作者:
pp02468
时间:
2016-9-11 10:16
做喜欢这种赤裸裸的硬菜了，可惜打算戒油腻了
作者:
156774842
时间:
2016-9-11 15:23
红烧肉总是做的太腻 试试看楼主的这个方法看能否把红烧肉做的肥而不腻
作者:
zhangsensong
时间:
2016-9-11 17:37
小时候的时候，爸爸做红烧肉会放点米酒，其实米酒也是可以让肉更酥一点，而且可以去除本来的一点腥
作者:
uuarch
时间:
2016-9-11 21:02
啤酒做的很不一樣
啤酒花的苦味不知會不會有影響
作者:
大尾巴羊
时间:
2016-9-11 22:52
大晚上的看这个纯属找虐
作者:
xmm1974
时间:
2016-9-11 22:58
我们家烧红烧肉比较传统，不过看到这啤酒红烧肉，觉得不错，啤酒清爽减轻了油腻，传统方法的红烧肉油腻了些
作者:
lqmeb
时间:
2016-9-12 14:43
这红烧肉还可以加啤酒？倒是头一次见识了！！
作者:
keniga
时间:
2016-9-12 15:04
红烧肉经常吃，用啤酒代替水制作的红烧肉第一次听说，回头试试
作者:
耐材
时间:
2016-9-12 15:22
我的最爱，看的我口水都留下来了
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