标题:
[中餐]
美味香辣虾[9P]
[打印本页]
作者:
woyaochiputao
时间:
2015-12-12 18:45
标题:
美味香辣虾[9P]
主料：鲜基围虾 (一斤) 土豆 (一个) 黄瓜 (一根) 红椒 (两个)
辅料：蒜瓣 (12个) 姜 (一块) 剁椒 (半勺)
厨具：平底锅
1原料图，虾摘洗干净开背去泥肠。
2土豆切条，黄瓜切条，红椒切段，姜切片备用。
3油锅先把土豆炸微黄，下入黄瓜和蒜子，炸一下，捞出，大火烧油复炸一次吐油。
4虾放入油锅炸变色，也复炸一次。
5锅里的油全部倒掉，剩下的油小火把郫县豆瓣和剁椒炒和油完全融合，放入姜片炒匀。
6放入虾，烹入一汤匙料酒，一茶匙糖，半碗高汤翻炒均匀稍微煨三分钟。
7放入炸好的土豆黄瓜蒜子，再加一汤匙料酒，盐半茶匙，晃动锅，土豆均匀沾上汤汁即可。
8关火，放点鸡精提味。
小窍门：
这道菜用炸的，虾外酥里嫩。特别好吃。用郫县豆瓣入菜是重口味的必选，但是一定要小火炒到油和酱融合，还要加点白糖，才会好吃。
炸东西的油，可以过滤后，做辣椒油或者香料油，都不错的。
最后一步，不要煮太久，都是熟的东西，沾上汤汁就好了！
[
本帖最后由 woyaochiputao 于 2015-12-12 18:48 编辑
]
作者:
anshao
时间:
2015-12-12 19:31
又可以做一道菜给家里人吃了
作者:
saudi1981611
时间:
2015-12-13 20:11
自己在家做出不出来饭店的味道的，主要是家里的火候不行啊
作者:
楚王
时间:
2015-12-14 10:23
标题:
回复 1楼 的帖子
香辣虾是一道汁浓、麻辣味浓，肉质紧韧爽脆的名菜。深圳神州小吃培训香辣虾味道鲜美回味无穷。从一开始的香辣蟹，到现在衍生出来的香辣虾、香辣田螺，在大江南北都成为餐桌上的宠儿，就连被外省人一致认为不能吃辣的广东人，也开始大张旗鼓地吃起香辣料理来。香辣虾的精髓在于其肉质和炒制时加上多种特制香料的调和，让人回味无穷。
作者:
germs123
时间:
2015-12-14 11:34
最喜欢吃的就是这道菜，补钙还美味，每次孩子都点它
作者:
Europe007
时间:
2015-12-14 19:37
基围虾怎么做都好吃，清蒸、爆炒、火锅、反正就是要辣椒多！！！
作者:
Europe007
时间:
2015-12-14 19:38
基围虾怎么做都好吃，清蒸、爆炒、火锅、反正就是要辣椒多！！！
作者:
潜水艇123
时间:
2015-12-15 14:13
看似想本地的巴蜀虾，好的的不得了，就是有点辣，要频频举杯喝酒，呵呵，不胜酒力，倒之
作者:
jessepinkman
时间:
2015-12-15 19:57
看起来还不错的样子
作者:
tdwlove
时间:
2015-12-15 21:25
这是真的，家里做的话很难做到饭店的味道，不过还是谢谢，我也要学一下
作者:
lihongfeng12
时间:
2015-12-21 22:17
虾味道很好，我特别喜欢吃，经常各种不同的做法，麻辣的吃起来也很好
作者:
xuzhong88
时间:
2015-12-21 23:51
到位，到位，就是菜少了点要是多放点就更好了！
作者:
春姑娘
时间:
2015-12-22 17:05
色香味具全 虾子做之前最好用冰水激一下 口感就好多了
作者:
gygshen
时间:
2015-12-22 18:23
第一张图以为是烤箱做的呢？原来不是！黄瓜条有点大啊，小一点吃着更舒服！
作者:
微の笑
时间:
2015-12-22 20:03
最爱吃香辣虾了，看图片就让人食指大动，味蕾盛开！
作者:
sonictj
时间:
2015-12-22 20:16
我香辣虾一个人就能吃一盆，特爱这个味
作者:
960525
时间:
2015-12-22 20:53
这种虾最关健的地方，就是虾一定要用活虾，不然就不好吃了。
作者:
卡萨尔多
时间:
2015-12-22 21:20
正好青岛大虾便宜，回家买点尝试着做一下，楼主的这道菜，正好我们的特点。
作者:
~~~泡泡糖~~~
时间:
2015-12-23 18:33
清蒸的虾我吃过，但是加上郫县豆瓣的做法真的没有见过，很想试一试。
作者:
玉面浪君
时间:
2015-12-23 19:26
好吃，看着就流口水了啊
作者:
yueji01
时间:
2015-12-23 20:05
这是湖南特色吧，看上去就很有食欲啊，口水都要出来了。
作者:
movade
时间:
2015-12-23 23:29
看起来很不错啊，香辣虾配上一瓶冰镇啤酒，简直可以升天了
作者:
dq77916
时间:
2015-12-24 02:33
这个虾子还是需要水平高的人做出来才好吃。酒店做的却是比家里做的有味道。
作者:
woaihaozi
时间:
2015-12-26 16:46
对于孩子们来说有点辣了。感觉清煮的也不错，蘸点醋也很美味
作者:
yi1000abcd
时间:
2015-12-26 16:55
标题:
回复 1楼 的帖子
看的我口水直流，实在是色香味俱全啊，太诱惑人了
作者:
s8765800
时间:
2015-12-26 17:29
色香味俱全啊，不过挺油腻的说，那些空气炸锅能不能做到这个颜色呢？
作者:
f261144533
时间:
2015-12-26 18:07
看起来真的很不错，挺有食欲的，可以自己尝试一下
作者:
xyzm0123
时间:
2015-12-26 19:03
这道菜貌似得把虾背劈开才能入味，辣的过瘾
作者:
chenyue110
时间:
2015-12-26 19:07
不错，色香味俱全，看着就有食欲，我也要学习做一下。
作者:
youweizhishen
时间:
2016-1-5 23:09
这个虾做的可以和我老婆做的相媲美了
作者:
a1106102629
时间:
2016-1-6 23:48
啧啧，这大虾看的我口水直流，只可惜吃不到啊，只能看看了。
作者:
ABG129
时间:
2016-1-7 17:44
看起来一般般吧~家常做法，不是很精致啊。
欢迎光临 SexInSex! Board (http://66.42.66.215:80/bbs/)
Powered by Discuz! 6.0.0
我香辣虾一个人就能吃一盆，特爱这个味