8 F K1 r. s4 z3 C. C; U y0 @烹制方法 # A" b+ x1 l5 @& q, u
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材料：苦瓜（1根）、肉末（适量）、香菇、鲜虾仁/ @( M4 E& }, c) a! U' M
调料：水淀粉、蚝油、生抽、盐、糖、料酒、胡椒粉（各适量）2 p/ D- o# w, n j
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1 将肉末腌了，用一碗，放肉末和生抽1小匙、糖1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、料酒1/2小匙、玉米淀粉1小匙，顺着一方向搅拌均匀，葱切成碎末，加入肉末，搅拌均匀。 ! e; h: r- w# |9 s" |9 n8 q8 }# m9 b- Y& _ 4 ]/ ~1 o7 ^8 Z9 a6 O t& z1 V
2 将苦瓜切去头和尾的蒂，尾不用切太深，再切圆柱形，约4厘米深，头和尾不透底的墩，用挖勺把里面的囊挖出来，中间的留一边做底或两边挖通的也可以，再抹上玉米干淀粉。& F" D3 r) R" a, a8 e) g
, u+ V9 t5 G' ~6 g, V + @& `% ^+ J4 @( O j7 i* [) V 4 ]/ z% C# K7 G- ^" U3 把肉末满满地塞进苦瓜里，两端尽量要与苦瓜齐平。+ ^* |$ D3 r2 A
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