标题:
[热菜]
沙茶酱肥牛豆腐煲[9P]
[打印本页]
作者:
591101ls
时间:
2013-1-31 10:37
标题:
沙茶酱肥牛豆腐煲[9P]
1 L; ^3 ~ C0 w, m( M# h$ L
) a! \) Y) p3 R& H9 s
烹制方法
$ s/ Z9 }3 r8 P0 n+ c
0 T2 c9 P2 C3 a( k
材料：豆腐（1块）、带叶芹菜（1小把）、肥牛（1盒）
/ ]4 H6 [2 Q/ g* A
调料：沙茶酱（2茶匙）、老抽（适量）、糖（适量）
5 L3 y! ?% v% V8 R5 y
0 g- }2 e! O4 L& W4 A0 a
5 k& z* |/ Q0 V/ U
9 @" s: N9 @) E* s
1 将肥牛泡在清水中，浸出血水。
( m, T' _* E0 i: Z
& ^( s! D" q, x# G9 M+ x' A- ?6 ~
3 t% A& ~. o5 I
+ f0 Q- U& n4 U1 G. V6 |8 k
2 将豆腐用盐水浸泡一会儿，切成麻将块大小，待用。
k" e8 P" f9 D! i
8 r, m5 ?* C1 ], o
1 [. N1 d! P& G Z4 A
0 o' F. D" U# [: K- X3 j
3 芹菜梗切成段状；芹菜叶摘放在一旁，待用；红椒切成圈。
8 t( o. Z4 b) ?) m9 M% |; E# w. g% `
1 F+ V: d+ o1 X% l, W
6 m8 X L0 Q, b; K% T, ]
0 R) ~ o) c3 f5 b% R: G3 |
4 烧些许热水，将芹菜段放入滚水中，烫几秒熄火，捞起，铺放在砂锅底。
9 X- Z8 L9 c3 H) d4 K
' L* X; G0 V% ~2 j
/ A K7 u% G" ~" n* u; B
/ w) I3 X* Q4 d4 C
5 烧热油锅，油温升至六成热时，放入肥牛快炒。
/ @0 \& F) M4 M7 B5 S, w; O- U% W
i$ M, k& g( X
1 S) K% T! F2 ?8 r+ f: e
% `' T2 z8 H; F. V" e
6 趁牛肉还没熟，放入用沙茶酱、老抽、糖调成的调味料，翻炒均匀后将牛肉盛起。
% N, o- K8 c0 ] S& e R1 m
; v7 R+ t! H& h& ~) j$ X: H
/ K2 w) Y2 v- H- j, E% z
r5 B5 b/ c2 @: a
7 将锅底的沙茶酱汁，以及酱汁碗里剩余的酱汁用水煮开，放入豆腐块。
3 V' J2 ~: t+ [; A' X
; N7 G/ d$ P% I4 w9 ^7 H
7 g5 q, r4 }6 e
0 H" A' }/ U. g1 ~
8 将入味的豆腐块放在砂锅中，再铺上牛肉，将芹菜叶铺在最上面，并淋上酱汁，稍微加热后即可食用。
作者:
homagg
时间:
2013-1-31 18:33
图片看起来很诱人啊，楼主的讲解也详细，实在是不可多得的佳品
作者:
yzxpzy
时间:
2013-1-31 19:26
这道菜很适合冬季食用，砂锅保温效果好，吃起来热乎乎的。是种享受，谢谢楼主分享！
作者:
yuziqi
时间:
2013-1-31 19:29
牛肉我的最爱啊。看了就让人食欲大增。真的好想吃。
作者:
项1590
时间:
2013-2-1 01:27
沙茶酱味道不错，加上豆腐和牛肉，相信既美味又有营养
作者:
zh7773670
时间:
2013-2-1 02:21
看着不错。制作也简单。肥牛应该是超市那些一包一包的就可以了吧。有机会做下！感谢LZ
作者:
liuwei92909
时间:
2013-2-1 13:27
标题:
回复 1楼 的帖子
沙茶没有吃过 很特别吗 味道好是怪怪的啊
作者:
darkhawkcaoyin0
时间:
2013-2-1 22:30
那熟透的牛肉看起来十分的美味诱人，这道菜一定要做出来，吃吃看
作者:
lookstop
时间:
2013-2-1 23:35
看着就很有食欲的样子，决定了明天就要吃它。
作者:
www193728
时间:
2013-2-2 00:49
前段时间去厦门玩了一圈，吃了很有名的沙茶面。感觉还不错，这个沙茶酱不知道好买不。
作者:
star1986xk
时间:
2013-2-2 17:54
牛肉的美事应该多多提倡，比吃猪肉好的，
! W) w5 l( w! ? o
牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低。
作者:
zhanghuilin
时间:
2013-2-2 21:23
我觉得直接在砂锅里烧应该味道还要好 把东西炒好后放到砂锅里烧
作者:
西山杂种屌1
时间:
2013-2-3 01:59
肥牛不怎么样，关键是豆腐吸收入了浓浓的肉汁，就更加好吃了
作者:
attention1
时间:
2013-2-4 10:38
很诱人， 主要还是感觉做起来比较简单，以后可以拭做。
作者:
yjcgz
时间:
2013-2-5 00:12
哇！正啊！其实我一直想问，沙茶酱和花生酱有区别吗？？怎么我吃上去感觉差不多的！？
作者:
xdm12
时间:
2013-2-9 16:31
标题:
回复 1楼 的帖子
很适合冬季食用，砂锅保温效果好，吃起来热乎乎的。是种享受，谢谢楼主分享！
作者:
神的玩偶
时间:
2013-2-11 16:47
超市有卖沙茶酱的吗？没看过啊～
9 G& ^: t$ y8 M( e1 A, |! w
据说这东西也是有配方的，最好能尝试像家常辣椒酱一样自己亲手做。
作者:
benclk
时间:
2013-2-11 21:20
不知道这道菜怎么样 看起来材料普通 做法也很家常
作者:
顾家小白111
时间:
2013-2-11 22:26
这个菜荤素单配的很赞啊，不过沙茶酱北方用的少，能用别的代替吗
作者:
yidao
时间:
2013-3-3 21:05
冬天吃应该非常不错，味道应该也很好，个人很喜欢吃豆腐砂锅。
作者:
woshidawuse
时间:
2013-3-4 01:09
解说相当到位，按楼主的说法 在家就可以做了，我一定会去尝试的 谢谢楼主
作者:
一念地狱
时间:
2013-3-4 02:28
沙茶酱在广东很好买。但肥牛用来做煲仔菜，我就没试过。多数都是打火锅
作者:
coolsund
时间:
2013-3-4 02:53
看起来不错，请问下楼主，没有沙茶酱用别的代替可以嘛？顺便问问沙茶酱是什么？知道的告诉下
作者:
8dzj
时间:
2013-3-4 06:43
这种做法挺好的，可以用锅仔的方式，冬天吃带劲。
作者:
coolray123
时间:
2013-3-4 16:12
牛肉不是直接放到砂锅里而是要先炒的么？这样会不会变老？
作者:
8dzj
时间:
2013-3-5 21:33
这个才好吃，是我喜欢的方式，有菜有汤，有肉有青菜
作者:
windleeqq
时间:
2013-3-9 17:35
看起来都不错，豆腐、牛肉和沙茶酱都是我的最爱，三者美妙的结合，唯此道菜也！
作者:
zx36224646
时间:
2013-3-12 04:06
话说沙茶酱还真心没买过=3=一般调味品店有的卖吗？
欢迎光临 SexInSex! Board (http://66.42.66.215:80/bbs/)
Powered by Discuz! 6.0.0
3 t% A& ~. o5 I
1 [. N1 d! P& G Z4 A
1 S) K% T! F2 ?8 r+ f: e
/ K2 w) Y2 v- H- j, E% z
