标题:
[热菜]
辣酒煮花螺[6P]
[打印本页]
作者:
591101ls
时间:
2012-4-17 07:27
标题:
辣酒煮花螺[6P]
3 C" m" i P& f9 z* }
8 D5 y& D0 C" M) ^9 K/ e9 p- }) w
烹制方法
+ G7 n$ K% v- r' |# U
* }6 [2 Y( `: ?% \2 f* S3 u1 f
材料：花螺（500克）、干辣椒（30克）、干花椒（30粒左右）、生姜（一块）、葱（半根）
& W; v# C9 q& a
调料：盐（1/4茶匙）、花雕酒（1/2茶匙）、刀嘜纯正葵花籽油（1大匙）。
- P, G/ w4 q5 Q8 ^! K
( |% T* a, o. j) o
! ^- W" U3 I R4 \0 G) m
4 C6 N. p% w U" ]& @" R( \
1 花螺经过处理吐掉泥沙后备用。
8 {1 P* F `- L; O' r
; \) M) @, j' c# p2 u
, _& B8 x, }, O) P2 a. Z
9 N' x1 d$ M9 P& P- O& ]9 P! t
2 干辣椒剪成丝，生姜切片，葱斜切片。
8 U" l- j$ e3 y3 n
2 v+ _; m, A3 M* f
! c3 G- ~ \- T4 \3 N: j
9 \3 f: _& I" [5 y5 L5 N. N
3 油热后，翻炒干辣椒、干花椒、生姜、葱。
4 @& u! P$ w" n {/ |
: B+ x0 }3 R' w% w% Y3 [: \& g
w9 o( t2 w# _8 v4 E8 j& l
$ d: N' Z' f4 d2 N# x
4 炒香之后放花螺，花雕酒，大火烹3分钟。
0 j C: o( U8 o4 W
3 o& _! o* j6 i A! e
8 _" a; n/ O8 M8 `: {
, e$ }( i2 Z! B# \, o
5 加盐收汁，即可起锅。
作者:
mwfing
时间:
2012-4-17 09:47
看着就有食欲，但是，没有花雕酒能不能拿别的酒代替啊？
作者:
小林444
时间:
2012-4-17 10:02
这个为什么要用到酒呢?不喜欢哪味道!卖相不错!
作者:
lznz1995
时间:
2012-4-17 10:19
其实，按楼主的做法做出来螺肉是没有什么味的，最好在炒之前，用盐腌一下，就进味了，我也不喜欢放酒，这样反而掩盖了螺肉的鲜味。
作者:
lwpboy
时间:
2012-4-17 15:03
花螺市场上很少看到啊，只能去大饭店吃，可惜不能自己做
作者:
lao8852
时间:
2012-4-18 14:11
就是啊同意楼上的说法，花螺在北方基本上是见不到啊。只能拿别的替代了。
作者:
nalan026
时间:
2012-4-22 00:04
我们这儿都是用田螺，另外，LZ不妨尝试放点佐菜更好，比如酸笋什么的
作者:
陶民吴
时间:
2012-4-22 22:53
提示:
该帖被管理员或版主屏蔽
作者:
865619338
时间:
2012-4-26 13:21
看着就很有食欲啊，花花绿绿，赏心悦目，有机会试一下
作者:
众神的黄昏
时间:
2012-4-26 14:34
我一般直接放锅里煮，原滋原味，营养更丰富不会流失太多
作者:
a895984311
时间:
2012-4-26 16:06
我在家里吃一般都是田螺，花的还没吃过，家里没见卖的呀
作者:
110w119w
时间:
2012-4-26 23:04
花螺是什么呢！在海边也没见过，那就用别的螺代替一下吧。
作者:
2547209
时间:
2012-4-27 18:20
这个做法 做海螺丝也能做吧.那个花雕是不是能那别的白酒做啊
作者:
zq8822a
时间:
2012-4-27 19:28
这个看起来不像是家庭菜啊，好精致啊。做法倒是可以接受
作者:
jpsxfgd
时间:
2012-4-27 20:57
看着像是宫廷菜，花雕酒是什么酒，怎么没有听说过呢。
作者:
xcykaka33
时间:
2012-4-28 21:49
看着海鲜的 就是想吃 哈哈
作者:
iuxavi
时间:
2012-4-29 15:38
田螺做好了的话会很好吃的，还是感谢楼主的无私奉献，又让我学会做一道菜
作者:
bmy1984516
时间:
2012-5-3 12:35
卖相不错，不过时不是比较难熟啊，个人建议最好洗干净了蒸下，就会很快。
作者:
hnjzbaoo1
时间:
2012-5-3 13:38
现在的菜品太多了，大家学做不玩，也是吃不完，中国之大冠全球！
作者:
怀念之心
时间:
2012-5-6 13:57
爆炒螺丝，其实也炒不进什么味道，水煮比较好，用牙签一挑放在醋里一放味道也可以。
作者:
ly7859066
时间:
2012-5-23 03:01
我喜欢用豆班酱加白糖 先抄一下 然后多加汤 慢慢收干就行
欢迎光临 SexInSex! Board (http://66.42.66.215:80/bbs/)
Powered by Discuz! 6.0.0
