标题:
[热菜]
辣椒鱿鱼丝[7P]
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作者:
sawedw
时间:
2012-3-19 17:53
标题:
辣椒鱿鱼丝[7P]
菜品口味：中辣
主要工艺：炒
主要食材：水产类
所需时间：十分钟
制作难度：简单
所用厨具：炒锅
食材明细
鱿鱼 一只
椒 一个
姜 一块
洋葱 半个
干红辣椒丝 适量
盐 一茶匙
孜然粉 两茶匙
辣椒粉 一茶匙
鸡精 三分之一茶匙
喜欢吃鱿鱼的同学，不用再为切花烦心了。直接切条，多简单。吃着有点烧烤味，很不错的。
1
原料图
2
鱿鱼去筋膜洗净切条焯水煮一会，青椒洋葱切丝，姜切丝，红辣椒剪丝
3
锅里放油大火爆炒鱿鱼和辣椒丝姜丝。煸炒到微微干松
4
调入孜然粉，辣椒粉，盐，炒均匀
5
放入青椒洋葱丝，炒断生
6
调鸡精提味即可
小贴士
鱿鱼一定要炒干松没有水分，这样吃起来才很香很Q。
全程就是大火爆炒。青椒洋葱别炒太软了。
[
本帖最后由 sawedw 于 2012-3-22 15:55 编辑
]
作者:
oliguango
时间:
2012-3-19 18:19
老大介绍的真是简单明了 光看图片就让我直咽口水了 没想到鱿鱼跟辣椒能抄出这样的效果，下次逛菜市的时候试一试 非常感谢收下了
作者:
dongtianzhihuo
时间:
2012-3-19 21:45
很不错的菜肴，都要流口水了，大家快尝尝去吧，谢了
作者:
snowtigerchow
时间:
2012-3-20 14:50
这样做，很难入味，用雪菜和尖椒做，应该更鲜美
作者:
狗绣金萨马
时间:
2012-3-20 14:53
以前炒鱿鱼总感觉没什么味道，果然关键还是孜然粉吗？
作者:
baojie
时间:
2012-3-20 15:04
为什么我做的鱿鱼丝总是一股子的腥味啊，得好好和楼主学习了。
作者:
kjg1990
时间:
2012-3-21 19:32
配色很好看，我喜欢吃味道狠辣的鱿鱼。再放点西芹或蒜薹也不错哦。
作者:
bxgxh33333
时间:
2012-3-21 20:44
黄绿红配的真好看，烹饪中的色是很丰富了，不知道味道怎么样呢，期待自己做一个吃
作者:
456852321
时间:
2012-3-21 21:53
这道菜让人很有胃口，一直认为鱿鱼不大好处理
作者:
dongtianzhihuo
时间:
2012-3-21 22:16
看着像凉拌的一样，水平够高的，味道应该很好，支持
作者:
woaifeifei1
时间:
2012-3-21 23:52
其实鱿鱼丝有一种做法很绝的 就是为好料以后 直接用平底锅煎一下 记得小火 刚刚变色就行了 出锅以后绝对好吃 不要大火 否则不好吃 本人个人不喜欢吃炒的
作者:
Hlolier
时间:
2012-3-22 00:22
自己做不知道为什么总有腥味，试试楼主的方法。不过鱿鱼胆固醇高，少吃为妙。
作者:
jj815387195
时间:
2012-3-22 00:43
标题:
颜色很好，不知道好吃不
里面有洋葱么，要是有的话我还是不吃了，鱿鱼还是铁板的好吃
作者:
cxqd1
时间:
2012-3-22 03:10
鱿鱼容易硬，做的时间不能太长，不太好做啊
作者:
86818383
时间:
2012-3-22 08:03
看着都有点恐怖 还是不敢吃这个看着有点恶心
作者:
liyangyi
时间:
2012-3-22 08:41
鱿鱼丝的味道还是很不错的 这个爆炒的话 应该更加有点酥脆的感觉了
作者:
jxg801027
时间:
2012-3-22 12:01
光看鱿鱼和辣椒丝的颜色就比较诱人了
做法也不难
在家可以尝试
作者:
中秋月饼
时间:
2012-3-22 12:09
炒鱿鱼是不是要先把鱿鱼过水一次啊？这样鱿鱼的腥味就没有那么重了。
作者:
qiwushi007
时间:
2012-3-23 01:12
切花的鱿鱼会挺麻烦的。楼主介绍的方法直接切成条装，简化了很多的工艺。让更多的人都容易上手了。
作者:
赢遍天下1
时间:
2012-3-23 13:03
看样子味道做的蛮浓的
适合家里吃吃
一定比较受人喜欢的
作者:
walkwolfer
时间:
2012-3-23 14:58
颜色搭配的很好，营养搭配也不错，脂肪含量又不是太高，很喜欢。
作者:
以动治洞
时间:
2012-3-23 15:57
标题:
回复 1楼 的帖子
对鱿鱼不是太感冒，其他海里面的东西还是可以的，不过谢谢楼主的分享。
作者:
syau024
时间:
2012-3-24 12:28
为什么你这鱿鱼丝不是很白呢？是速冻鱿鱼么？
作者:
即婚男性
时间:
2012-3-24 13:08
嗯，很不错。我老婆特别喜欢吃鱿鱼。今天晚上就找楼主的做法试试！
作者:
小帅のstyle
时间:
2012-3-25 10:55
咋一看还以为炒土豆呢 最后变黄了都。。。
不过看样子应该不错吧 有空让老婆试试
作者:
黄金男人
时间:
2012-3-25 11:50
适合北方人的口味洋葱很提味道而且又辣，如果在放点花椒估计更好
作者:
summer3239
时间:
2012-3-25 16:45
鱿鱼拿来蒸或者炒都是很好吃的，记得好像是买回来清洗比较麻烦一些？
作者:
梦中wang
时间:
2012-3-25 16:55
我老婆最喜欢吃这鱿鱼丝，不过我不会做菜，只有每次出去吃点这菜。
作者:
hqpxnm
时间:
2012-3-26 11:02
鱿鱼炒韭菜也不错，没用辣椒炒过，就是鱿鱼收拾起来太麻烦了，买弄好的又不新鲜，郁闷啊
作者:
lwpboy
时间:
2012-4-10 19:50
其实鱿鱼丝换成乌贼鱼丝也很好吃的，总感觉外面买到的鱿鱼都是水发的，不大好吃
作者:
fly1nbed
时间:
2012-4-11 17:35
一直不喜欢吃鱿鱼，不过这种做法好像蛮清淡，可以试试
作者:
邪黄
时间:
2012-4-11 21:10
看着分量不多啊，够吃吗？
作者:
紫黄鱼
时间:
2012-4-11 21:13
看着就很馋人啊!色香味俱全的佳肴~
不过看着鱿鱼好像是发的不是新鲜的~
更喜欢新鲜鱿鱼！
作者:
lhhlww
时间:
2012-4-11 21:52
鱿鱼很好吃，很嫩，但是胆固醇很高，鱿鱼身体的70%是胆固醇构成的。
作者:
xing521ching
时间:
2012-4-11 22:22
应该是川菜的一种吧~吃起来辣辣的感觉，相当的不错~~
作者:
dingmmmm
时间:
2012-4-11 23:06
辣椒炒鱿鱼丝是我个人最喜欢吃的菜之一，以前经常吃，现在在饭馆很少见了，不知为什么
作者:
djvincent
时间:
2012-4-12 16:35
这个鱿鱼丝好怪，是鱿鱼片切出来的吗，其实可以试试鱿鱼须哦，很有嚼劲的炒起来~
作者:
ethan12
时间:
2012-4-12 18:47
颜色搭配看上去很清新，用洋葱来炒是不是为了吃起来鱿鱼不会太腥呢。
作者:
zhiaoyingwu
时间:
2012-4-15 09:28
洋葱切得细点就好了额 如果太粗会煮不透
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