新疆光照好，温差大，是优质小麦主产区，以奇台面粉最好，筋道非常棒，是新疆人主食
揪片炒面
就是把面揪成小块
粉汤
回族同胞过古尔邦节和肉孜节招待客人的，地位相当于汉族的饺子。
黄面
用优质小麦粉加少量一种含碱的草灰拉的，比牛肉面要筋道一些
凉皮
相当于面皮，但比面皮透明，有面筋，调料汁含有芥末，筋道好。
凉粉
主要成分是土豆淀粉
少数民族风味小吃摊.
大盘鸡
最好用土鸡肉，比较辣，里面有土豆块，非常好吃，沙湾县大盘鸡最出名
椒麻鸡
是凉菜，味道以麻辣为主
薄皮包子
维族人绝活，不用发酵面，里面主要是上好的羊肉、洋葱、孜然
维吾尔是冰激凌
用冬天贮存的冰雪调制的，夏天防暑降温，透心凉
烤包子
里面都是羊肉和洋葱，孜然味道，用馕坑烤得
烤全羊
大名鼎鼎的招牌菜
烤羊排
烤鱼
米肠子-面肺子
米肠可以理解为维式香肠
馕
上面是芝麻，吃起来特好吃，易贮藏
馕包肉
馕坑烤肉
说实话，好吃的超出理解的范围
馓子
在维族家做客，都上这个，很酥脆
抓饭
其实不用手抓的，我最喜欢吃的，要不带肉的，还有小菜随便吃
牙签肉
杂碎
新疆都说吃杂碎上瘾一说，就是羊的五脏六腑
羊蹄子
千万别以为跟猪蹄一样啊，做法不一样，味道不一样哦
呵呵，都是骨头了
油香-花卷
油香就是油饼
阿克苏 红富士苹果
由于新疆特殊的地理环境，红富士比陕西产要甜、脆，所以现在市场上以新疆产为优
哈密 大红枣
吃过了，才知道为啥说新疆水果甜
哈密瓜
和田杏子
夏天杏子，冬天有杏干，新疆特产
杂碎汤
库尔勒 香梨
新疆有句话：吐鲁番的葡萄，哈密的瓜，库尔勒的香梨人人夸，特别是“香”字，很突出这种梨 子的口感
石榴汁
可是纯果汁饮料啊
酸奶
吐鲁番 葡萄
葡萄沟大街上都是葡萄树，都成了遮阳伞，我认为是偶们新疆的“镇疆之宝”
无花果
其实开花很小，不仔细看不到滴，来疆游客一般都要买一些的
烤羊腰
还有心、肝等都可以烤啊，可以烤5分熟，最好带点血丝。
新疆烤肉一般1元/串
馕坑烤羊排
油包肝子又称假腰子
维吾尔族烧烤厨师用一座直径10米、高8米的大馕坑，一次烤制了两峰重达400公斤的骆驼。
我听说还有一个说法，骆驼里面放个羊，羊里面放个鸡，鸡里面放个蛋，一起烤之，其中那个鸡蛋最抢手，不知道是不是真的？
