标题:
[凉菜]
潍县拌拉皮
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作者:
彩色铅笔
时间:
2010-10-29 20:06
标题:
潍县拌拉皮
这是潍坊的家乡菜，很好吃的~~~赞~~~俺最喜欢的家乡菜之一！！！！
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朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢
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材料挺多的：黄瓜n个，鸡蛋一个，瘦肉丝，木耳，粉皮，香菜，西红柿，大蒜。
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调味的：盐，味精，醋，花椒油，香油，白糖，甜面酱。
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1.把黄瓜切成细条状，鸡蛋吊成蛋皮切丝，粉皮木耳都洗净煮好（粉皮不要太烂了，qq的就好，但一定要煮熟）。 煮完粉皮顺便把香菜一烫,都切丝备用哦~~~俺侄女喜欢粉皮·所以俺切的大些，方便她用筷子^-^!
肉丝最好是瘦肉丝（俺忘买了，用了点五花，切成片了..—-—！）用少许甜面酱炒了，也有用老抽的，看个人口
味定。西红柿切片，稍微细点。（一拌就成条了）
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2.花椒油炼好备用，可千万别糊了！蒜捣好备用，这蒜要捣的好，提前放些盐，找个硬实地儿，使劲捣，不使劲的话捣出来的蒜味道不好，捣好的蒜要看起来稠稠的才好.......（图片是过年的时候拍的，蒜不太好了，捣不烂了，不太好看，但味道还行）蒜放个小碗里，加盐，香醋（我妈喜欢老醋，但我觉得这个菜本身是甜酸口味的用香醋味道更好）糖放一大勺，这菜一定要多加糖和醋才够味！！！
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3.最后就是拌了，不要用筷子，戴上一次性手套直接下手—拌！！！花椒油，香油适量就行，看你炒肉放了多少了，
炒肉的时候放一点油就好，这菜有花椒油和香油才出味的说~~~~~
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我拌的时候是先放醋碗的和花椒油，然后尝味道，什么不够味添什么~~~~最后放少许香油就成了~~
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本帖最后由 彩色铅笔 于 2010-10-29 20:13 编辑
]
作者:
wjf0310
时间:
2010-10-29 20:26
这么多材料啊，者做出来肯定好吃 啊，不下于做一道大菜
作者:
zhaoxingqi0202
时间:
2010-10-29 20:48
很喜欢吃这种凉拌菜，制作简单而且夏天吃效果非常好，可惜看不到楼主的图片，不然要流口水了
作者:
qepsex
时间:
2010-10-30 10:45
这个咋只能看说明呢，也不知道做出来是什么样的。好不好吃。
作者:
qq156718044
时间:
2010-10-30 23:05
本人不怎么喜欢醋，不知道如果不放醋的话会不会影响口感
作者:
影梦与完美
时间:
2010-10-31 12:19
看不到图片，不过要是放上点脂渣，味道会更好！
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