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标题: [热菜] 鲍汁蒸酿豆腐 [打印本页]

作者: 老母 时间: 2009-11-9 21:26 标题: 鲍汁蒸酿豆腐

鲍汁蒸酿豆腐3 h$ k7 S# ?% m- J9 k
材料:南豆腐1块,虾仁,竹笋6 X( Z, {* u0 F; o2 ~
调料:4 Y! S) G- h4 L( }& s: q
A,姜汁,料酒,盐.
B,鲍汁,糖少许,生抽,水,水淀粉.( |8 w0 ]" Y; g6 |1 I1 {
做法:
1,豆腐切块,中心挖洞.
2,虾仁去皮挑除虾线,剁碎.竹笋剁碎.(不用太碎,吃起来有颗粒感更好)
3,将1挖出的豆腐与碎虾碎笋混合,加入调料A,拌匀,酿在豆腐上,放上虾仁.8 C; r( o1 U9 |/ h3 L
4,将3入锅大火蒸5分钟.- `, l0 F5 y0 S. w* X1 X7 S
5,另起一锅,加入1勺水,1勺生抽,少许糖,1勺鲍汁,化开后,加入水淀粉,淋于豆腐上即可." N% c9 N4 _. a+ ]

TIPS:" C l4 ~ `1 F+ O
1,虾仁也可用鱼肉替代.
2,不建议用冬笋,会比较涩.可用菇类替代.0 i! @4 l% X* f9 s' _8 j8 A

作者: mutounao 时间: 2009-11-9 23:57

蒸出来的豆腐不知道味道怎么样，看浇上去的汁看上去很可口啊。

作者: 飞跃重洋 时间: 2009-11-10 02:59

这个看来有点难度，还是去饭店品尝吧、还得买鲍鱼。

作者: lili809181 时间: 2009-11-10 08:15

就为了吃酿豆腐还要买鲍汁，实在是太不方便了

作者: shanmushi 时间: 2009-11-10 19:09

楼主说得是不是应该用北豆腐，南豆腐那么嫩如何能够切成块。

作者: xzvipzy 时间: 2009-11-10 23:07

这道菜不适合在家里面做嘛，不是很方便的哈,不过不知道口感如何

作者: 13178031896 时间: 2009-11-10 23:21

这道菜做法简单，只是吓线不好挑。太费时间精力

作者: rydyl12345 时间: 2009-12-1 14:26

大哥。。那个鲍汁是怎么做的啊。。鲍汁豆腐最重要的部分没阐述。就告诉一勺鲍汁。。不够详细啊

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