标题: [热菜] 九香牛蛙 [打印本页]

---

作者: yuanxiaofei000    时间: 2009-6-10 11:24     标题: 九香牛蛙

【菜 名】 九香牛蛙3 @& o7 B$ P+ c& N9 ?2 v2 u  t, B

# z3 k7 A- t& h4 J5 l【主 料】 活牛蛙1000克。 - [5 ~1 N$ O; o! i, Q
【配 料】 鲜红椒30克。 - ]& n$ \3 z. L: T& k
【调 料】 植物油50克，精盐2克，味精2克，鸡精粉2克，李锦记蒜茸酱10克，辣妹子5克，啤酒250毫升，胡椒粉1克，大蒜子50克，姜10克，葱5克，紫苏叶5克，干椒30克，红油10克，香油5克，鲜汤300克。 / b8 c, s& T  g" M( z4 V" k% t- d+ D

, d5 i2 T) o; q3 N  c/ J4 H【做 法】
2 i. u, J, k8 n. {; n   1、牛蛙宰杀后去头、内脏、爪子，砍成4厘米见方的块待用；鲜红椒去蒂切滚刀块，大蒜籽去蒂，紫苏叶切碎，姜切片，干椒切段，葱切段。
1 C" z: k( O/ f3 H4 C) g
3 A- h& I; X( U6 m+ y) i2 Q0 L   2、锅置旺火上，放入植物油，下姜片、干椒段煸香，再下入牛蛙、大蒜子、鲜红椒，炒至牛蛙变色时放入李锦记蒜茸酱、辣妹子，倒入啤酒稍焖，加入鲜汤，盐、味精、鸡精粉，中火烧至牛蛙九成熟，再放入紫苏，淋红油，撒胡椒粉，装入干锅内，淋香油，撒葱段即可。+ t9 \* K, m( V. i) d
5 i% C5 h3 X) R( e

---

作者: FEI651898    时间: 2009-6-10 11:35

牛蛙在酒店倒是经常吃0 w# g6 j" ~# s3 {  g
但是要是自己动手做1 P0 i0 n! X, V8 D
可能要很费劲
$ n: J4 J/ K+ w) N关键是还得杀 还得收拾干净
* [4 U8 j" z6 |: z太复杂了
9 U- v5 T1 _: U9 ^2 c这东西要是处理不好
. u0 d, f0 U1 z0 v3 I0 F会很影响味道
/ D0 _6 u8 P$ ~( c: g  c1 t但是还是要感谢楼主
& B8 T, q! U8 k! N! X/ ]  ~8 Y希望还能介绍一些好学 容易的菜品

---

作者: hnzhuzhoulijie    时间: 2009-6-10 13:31

看图片这道应适合我们湖南人口味,有机会试一下.

---

作者: tsukikage    时间: 2009-6-10 13:41

哇塞,其实我很喜欢吃牛蛙唉,不过一般饭店里都是跟辣椒炒一下,不知道楼主这道菜味道怎么样,暑假有空一定自己 试试

---

欢迎光临 SexInSex! Board (http://66.42.66.215:80/bbs/)

Powered by Discuz! 6.0.0