标题: [热菜] 很全的做鸡的方法 [打印本页]

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作者: hhscs    时间: 2008-10-12 07:01     标题: 很全的做鸡的方法

白斩鸡4 M$ k) F* Q( b9 q+ `8 t: l& r
原料：
, D2 n) j+ ^! z6 U, Q7 `土鸡、葱、沙姜、生抽/ S2 P2 |1 L, s  O0 h, ?. Z
做法：
8 a8 @0 L) X1 G- ~) S6 F- v5 R烧沸一锅水，把整只鸡放入，熄火；盖好盖，焖着十分钟，以斩出来的鸡块骨髓带血为适，斩件后，点着调料吃。
$ P9 T2 @+ ]" Q9 f3 J# c# h特点：4 ^6 c; d/ f5 |$ b3 {4 d: K
保持了鸡肉的鲜美、原汁原味1 y4 s# U6 N6 r8 C5 a& m
. L+ b: \) d4 l
干炸鸡
) W  O8 {1 V) [$ a材料：
7 R  d* d/ ~  J, h: j9 l0 Z鸡、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐
% T9 k3 I! X" T做法：$ @+ Y6 ~5 `0 m3 w6 J. h  ]
将鸡摘洗干净，切小方块，加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿，再挂鸡蛋、团粉和水合成的糊，过油炸黄，凉后再炸一次至熟，吃时蘸花椒盐
; N0 Z( w$ A, v. }沸油鸡
& k6 p, W* N( ]3 _材料：
4 I0 ]* E1 E, P  f4 @6 _- c鸡、盐、料酒、酱油、水、油、花椒盐0 ]4 S" A% k* V* q8 ?
做法：5 b% G- r; d/ n% F+ Q0 u) T
将鸡摘洗干净，去骨，抹上盐、料酒、酱油，过油炸熟再用*子挑起离油，用勺子舀起热油反复浇鸡身上，浇至鸡皮烫焦改切小块，吃时蘸花椒盐。' ~, ^0 }. r, T$ y+ }
锅烧鸡
. j9 x$ b% G& a0 s  S  E9 |材料：" K8 X# _/ E7 m; ^0 @
鸡、肉汤、葱段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料、蛋清、团粉、油、花椒面' @4 H/ Y2 _0 x
做法：4 `% ]! k8 W4 o8 s: F
将鸡摘洗干净，放锅内添肉汤，加段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再挂由蛋清团粉合成的糊，过油炸黄，捞出剁1寸长段或条盛盘内，撒上花椒面即成。
5 L# m7 c$ ^1 [, d0 ~$ L: v" ?! a, z. H, `( S( ?' m( ?4 p
香酥鸡
# E6 o+ k  x( V6 y' E- U# H5 K. o材料：' Y9 w4 m) q) j  D5 |) p" r
鸡、料酒、盐、花椒、葱姜丝、团粉、油、花椒盐, c' z& {' m- [6 d( k2 D% z
做法：" N# k2 u% [4 u4 ^3 c
将鸡摘洗干净，抹上料酒，搓上盐，撒上花椒，鸡肚内塞上葱姜丝稍停一会儿，上笼料，再去掉葱姜丝、花椒，抹上酱油，挂上团粉过油炸酥成金黄色，切成小块盛盘内。8 z& Z8 n" w) t# ?( D3 s
) S* K. s" C, w4 S+ \) u
香菇鸡
" N; p6 a* V& ~4 v材料：! a* u; [( D8 ~6 Q- [4 o
鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油
4 F  J6 w$ f+ D做法：
" m2 z6 R. i9 h% u3 K- Y: f将鸡摘洗干净，剁块，香菇泡开去根，洗净（多洗几遍）。锅内放少量油烧热，加鸡块炒至变色，加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛，再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料，炖熟后加味精，淋上香油即成。3 F2 S+ d# ]  ]* X
葱油鸡
: t+ C! Q1 {! r材料：& w$ n8 l% R3 J& X, H/ e
鸡、水、料酒、盐、大料、桂皮、五香面、葱姜丝、味精、油- J) c, Q& {. z3 I9 k1 `. D
做法：
7 Q  Q1 F0 o6 F% S( w+ a# ?- r/ b将鸡摘洗干净放锅内，添水，加料酒、盐、大料、桂皮、五香面，煮烂与汤一同取出盛盆内，加盖焖2小时取出切块盛盆，再加葱姜丝、味精、原汤少许，随即将油烧开倒出浇在葱姜丝上即成。
% e% Z' b; P7 C7 R! b
4 O( p- K9 w  D" Y云南－－气锅鸡
* }$ Z# e/ ^* r3 c  K: R原料：
) Q) g* j7 G, q( ~  @9 P$ C肥鸡一只2000克 胡椒粉3克 姜、葱各30克3 f; c: v1 |  ]: l
制法：
) `1 k% ?: s, p! t% w4 T- C. P) r鸡治净切块放入汽锅中，加凉水、放葱段、姜片、约蒸4-5小时，至鸡肉蒸烂。 捡去葱、姜，再撒上调料上桌即可。
! q) F$ @5 t9 b: R
4 I* ?, a$ h9 q9 e7 @5 T" j福建－－香露全鸡
- m8 N; }( l4 n( e+ P原料：
1 ]; D# F7 D6 O: D+ A肥嫩母鸡1只 水发香菇2朵 火腿肉2片 高粱酒50克 鸡汤750克 丁香子5粒
. ~5 k9 K. y+ h( z: O制法：* Z0 T/ P2 F6 [# n  p
1、将鸡治净，从背部剖开，再横切3刀，鸡腹向上放入炖钵，铺上火腿片、香菇，加入调料、鸡汤。
. S0 i- I" e7 Q; Y. {% }# s2、钵内放入盛有高粱酒、丁香的小杯，加盖封严，蒸2小时后取出钵内小杯即成。
" @, K# L5 P6 r( [
, i; l: ~' G4 \广东－－千岛汁鸡球- _  H) }  m4 [0 v. Q
原料：: C5 s9 ?6 G7 o1 P  {( K! V/ `
鸡腿肉450克、芥菜心11条、千岛汁10克、蒜茸2克、鸡粉5克、胡椒粉1克、盐5克 香油1克
8 u$ u6 Y( u7 u- m+ f4 q. d* Y( v制法：
  F0 V9 S8 r7 t1、鸡腿肉切片；加盐 、味精、生粉、食粉 、水腌20分钟；在4成热油中滑熟成球 ；
0 ~& u1 I7 o& l, f- s2、锅留底油，放少许蒜茸和千岛汁，然后把鸡球放入，再加汤、盐、鸡粉、 香油 、 胡椒粉均，勾芡点明油锅，放在盘中 ;0 Z( p& U9 Q/ `6 c
3、芥菜心焯水后 ，放锅中留少许底油 ，放芥菜心烹料酒加芡汤略炒 ； 起锅码在 鸡球边即可。) O5 o% }1 y2 ]- X

$ C4 s( o) u9 G四川－－棒棒鸡4 y6 D2 e! f! F1 M* i0 g
原料 ：
% J; b0 b9 t( I* S, ~嫰鸡一只 葱丝白10克# n/ i- D, J) \
制法
6 Y' O- B( }8 b# n" ]" u# l. B0 d1、鸡治净用绳捆住翅、腿；; R, V4 I& W: L
2、肉厚处用竹针扎眼，煮熟后捞出晾凉；
  A" o1 \& p, K3 e( L' D3、取脯肉、腿肉，用木棒轻轻拍松，然后撕成鸡丝装盘，以葱丝白围，浇上调料即成。! C4 f3 \( P! P, r
" i. ^; `2 v# Z: U5 }$ x
鸳鸯鸡$ ^  l7 ~; z  C6 T; I* B! B
原料：
: u' J: L; S' W, ~9 x& Y仔母鸡1只（约700克），仔公鸡1只（约700克），猪肉馅200克，薏米150克，茭白4片，青菜心4棵，香菇4片，熟火腿4片，楂糕3片，常用调料适量。9 H! {% `8 Y" g1 C
制法：
( j& o% F# w) ~# D9 u: i5 G（１）两只鸡整鸡出骨后，分别用葱、精盐调成汁，抹在内壁，随即翻皮朝外，整形后稍浸。把两翅膀分别从头部下刀口处插进，通向食管入嘴里，分左右口衔双翅状，待用。7 S  t* N; ~4 v' x0 P7 `3 {7 E
（２）把猪肉馅从刀口处填进母鸡腹腔中，用竹签封口。薏米填入公鸡腹腔中，用竹签封口。两只鸡同时下沸水锅中焯水，至皮收缩时出锅。另把母鸡抹净水分，抹上饴糖着色，过油，呈桔红色捞出，装入容器中，加入原汤、酱油，放入笼中蒸至酥烂；再把公鸡装入容器中，放入原汤与精盐，入笼蒸至酥烂。
/ ]( U) |- c8 D2 K- m（３）将红白两鸡的原汤滗下，鸡并排于大平盘中，抽掉竹签，整好形，再把茭白、菜心、香菇回放沸汤锅中焯熟，与火腿片分摆，衬在鸡的身上。9 \( `) T8 k2 z% a
（４）分别将白、红原汤入锅，勾薄芡，浇在红白鸡上即可。4 |- d0 [- r' r: d
特点：/ W( _" F0 H+ }
形似鸳鸯，双色双味，滋香味醇。3 M2 f5 B: ~9 S# O1 @7 X
# U: [4 @9 w( ]+ c- ], A
乡巴佬草鸡
' i- b/ F; K  C" j# z; A原料：7 z# M3 `* ~0 e
草鸡1只（约1500克），生姜60克，葱150克，陈酒100克，桂皮50克，陈皮、丁香30克，肉桂30克，蔻仁20克，山奈10克，茴香30克，山椒15克，小茴香10克，良姜20克，干辣椒适量。/ l$ e! R4 C  C% D: P  D
制法：
- ~) I% H" Q( x4 X% y" r（1）草鸡宰杀、煺毛、去内脏、斩去脚爪、嘴壳洗净。锅置火上，放菜油烧至5成热时，下油锅炸至金黄色捞出；
3 H: ^" _# g, A( f4 S& |（2）姜洗净拍破；葱搅成汁；八角、桂皮、丁香、肉桂等上述香料分成2份用纱布装好成香料包，一起入锅加水煮2-3小时至香味透出；
& B; d" R% v  h& {（3）将炸好的鸡放入老卤汤中烧沸，改用文火焖1小时，捞出。等老卤汤冷却后，再将鸡放入汤中浸5小时至鸡表皮香脆即成。' T5 L8 a4 J# {  c
特点：
+ a  X' A) v  g$ {/ X. ^0 s8 [色泽红亮，酥香无渣，麻辣味厚，芳香浓郁。: G0 Z0 U& \# \8 P6 q* q' \0 Y
干烤鸡块# l. L+ Y3 t% m' z# q
原料：
* Y. C% o" e; o9 G4 C; b+ j带骨鸡块400克，冬笋50克，鲜蘑25克，植物50克，麻油、白糖、酱油、味精、淀粉、黄酒、香醋、肉桂、葱、姜、精盐适量。! c- [% l/ W5 w4 w) P( U
制法：
7 v. x; ], y* h1.白条鸡整理好，除净内脏，洗净，剁成8分宽1.5寸长的块，用少酱油、黄酒拌匀煨制。
9 }9 q& n1 X4 c2.炒锅放宽油，烧至六成热时，将鸡块放入冲炸一下，倒入漏勺.! z' X& `, j* P! X- l! }
3.锅内留底油，放葱、姜、黄酒、白糖、香醋、酱油、精盐、肉桂、 鸡块，加汤并下冬笋、鲜蘑。放旺火慢煨收汤，见汤汁浓稠，移大火勾芡加明 油出锅。* g3 x: W1 Z/ c8 ]( G+ W
要点：
' L% z' k" h4 D5 T$ F( z要把握好火候，鸡块入锅冲炸时间不宜过长。5 W1 l3 ^1 [0 G+ B* j% {. f
  D' e; @  X. S& Y, u4 Y% a
宫保鸡丁
6 G. {9 M' A- f5 U8 M9 n原料：0 p6 F9 J: Z3 k+ Q/ t
嫩鸡脯150克，花生米50克，鸡慢1只，干淀粉6克，葱段、辣油、白 糖,酱油、湿淀粉、味精、精盐、黄酒、干辣椒、香醋适量。: E! o7 E' Z5 C4 I
制法：
4 S4 e6 B! o  P8 W& T8 I" E" E6 J) u1. 鸡脯肉除筋，开花刀，切成块形小丁，加鸡蛋白、干淀粉、精盐 调拌均匀，放入旺猪油锅氽一下，将油沥干。: o- l: l0 x& x& F
2. 将干辣椒切成小丁形，放入旺 油锅（猪油也可， 用花生油更好，可增加香味）煎，煎至呈金黄色，将鸡丁放 入一起炒10秒钟。 将葱段、黄酒、酱油、糖、醋、湿淀粉调和，倒入锅内炒拌数下，再将炒熟的花生全入翻几下，最后加些辣油起锅即可。
( M; r) D" d/ Z( ]4 G' [5 E要点：
5 {$ `: a6 b- A: p: l/ L炒时火要旺一些
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" W" q+ G' o- g( Z1 Y贵妃鸡
' I* _$ s7 ]3 l% ?原料：4 L/ v- o& P2 `! `- n( [; O- V
上半节鸡翅膀150克，冬笋片、冬菇片60克，冰糖30克，水淀粉5克， 葡萄酒6克，酱油、黄酒、葱花、白糖、姜、味精、精盐适量，鸡汤200克。3 y" Y2 f$ t  }* g5 U0 S9 r3 F
制法：
, A. v: h3 H$ B/ Q9 M1 p! d) \1. 先将鸡膀用滚水漂去腥味，起猪油锅及冰糖炒至金黄色后，将鸡膀放入同炒30秒钟， 再加黄酒、味精、葱、姜、酱油、盐及鸡汤，用文火焖的15分钟左右（视鸡膀的老嫩决定）。6 s; Q5 m- M% g3 |$ t" {0 ^5 U
2. 取出葱姜，放入葡萄酒、糖及冬菇、冬笋片，再烧30秒钟，放水淀粉勾芡即可。, g$ q( {1 D% q, b
' {4 W! W# ]0 m
咖喱鸡块
$ J- r9 R4 q& Z8 n原料：& ]7 g. `/ @* K2 A
肥嫩鸡肉500克，土豆150克，黄酒、精盐、咖喱油、味精、湿淀粉、猪油适量。
) [7 W8 {, C3 M% t制法：
/ v2 c. V, `! |4 x- f5 n1.将鸡斩成3厘米大小的四方块。土豆切块，放入五成热的油锅内氽。至浮在油上，捞出待用。
6 m: }8 t. v8 U) d! o2 a2 |$ U2. 炒锅放旺火上，倒入白汤、鸡块、酒、烧至起沫。把沫捞掉，使鸡清白，加入盐、味精，在旺火上烧滚，改用水火盖锅焖25分钟， 焖至鸡肉与骨稍有脱开，放入咖喱油、土豆，淋湿淀粉拌匀成薄芡，推翻几下，使芡包牢鸡块，再放入猪油15克，推拌后再放入猪油10克，略拌装盘即可。0 G  S) {& |) Y7 }0 o( M
要点：
6 I3 x/ {; O! d; z& p  |淀粉要淋得少一些，要掌握好火候。
. v6 W% {4 D0 ~4 D9 t5 Y- [) B. f) b# J# j7 b) t
酒醉鸡8 M8 X7 n/ p5 u2 `# x! m
原料：
' ~( m5 z7 \1 t4 o活嫩腌鸡1只约3000克、香葱25克、姜片15克、黄酒1000克、精盐和味精各少许。% S5 m: ?2 G* i
制法：+ R$ l& x" o1 D
将嫩鸡宰杀后，除净鸡毛和内脏，洗净后放一边备用。将葱姜和清水一起放入锅内，放火上烧沸后，放入嫩鸡，再烧沸后转用小火，保持汤微沸，约烧15分钟左右，撇去浮沫，再继续烧至鸡熟透时捞出，等稍凉后，切成大块，撒上精盐和味精拌和调味， 装入有盖的盛器内，倒入黄酒，盖上盖子，放入冰 箱的底层，约2天后即可捞出，切成小块装入盆内即可供食。+ T2 e/ _5 G( b: r" @
要点：
  [/ A' ^% h) j; O鸡不宜煮得太老，而失其鲜嫩。6 @% G1 t0 [8 N3 i- D7 f/ ]. A2 B9 }% U
3 |8 N. i9 a4 Y# T
辣子鸡丁/ G- `# ?0 O( M7 ^! }0 X
原料：4 X- i/ \% _% X7 _) ^
嫩鸡肉150克，干淀粉6克，泡辣椒6克，酱油、白糖、精盐、葱花、姜湿淀粉、黄酒、香醋、味精适量，鸡蛋1只，荸荠丁（或核桃、莴笋）。
* ?) ^' S. H( I制法：) \* F- X, W3 x3 d: M& R& O
1. 鸡肉切成块形小丁，加入鸡蛋清、干淀粉、精盐调拌均匀，连同配料荸荠丁放入旺猪油内炒10秒钟后，放入泡辣椒、葱、姜等同炒。
6 u2 g. i9 x" U1 ?! P6 e) {2. 将糖、黄酒、酱油和湿淀粉、醋等调和，乘热倒入锅内炒几下即可。+ i2 u+ F: M' A6 Z
要点：
' }' a1 j  W. K( u$ j$ n炒时要掌握好火候，火要略大一些。) I: }4 W' g+ i9 O# f

0 O6 a- Z- ?- m2 ?5 ]# m- I4 z栗子焖鸡! J- Q2 I; B" {2 h2 ^7 R
原料：
6 k7 b, v& H" k! z, [; J' F光嫩鸡半只（500克），栗子250克，酱油150克，白糖、味精、黄酒、葱段、姜末、青蒜丝、水淀粉、麻油适量，素油500克（实耗50克）。% i2 Y9 ^6 M5 C( U3 ?2 l
制法：$ w4 E. n! Z3 ~& [2 C- }: _  V
1. 将鸡洗净后，斩成1寸见方的块，放入盛器内，四川省 许酱油、黄酒拌和， 略腌一下。用刀将栗子壳斩开，下沸水锅氽一下捞出，剥去壳衣，待用。. ^. Z( o# H8 a/ N
2. 锅烧热，下素油。烧至油七成热时，将鸡块下锅略炸一下，即连油倒入漏勺。: b# Z- m4 z* ]& u
3. 原锅加素油（25克）。下葱段、姜末、鸡块，烹黄酒，加酱油、白糖、味精、水（500克），用旺火烧。沸后，盖上锅盖，转用小火焖约10分钟后，放栗子， 继续焖至鸡酥、汁浓时，再用旺火收汁，同时加水淀粉勾芡推匀，淋上麻油，盛起装碗，撒上青蒜丝即可。) X  k' F$ s2 W4 R7 A/ O2 h5 A
要点：9 i- [) q1 W9 s% m9 k/ Z4 ?3 @
水淀粉宜加得少一些。
, [+ ]5 t8 x4 F! |) A- k
1 m2 ^# x& j! x: T( S长征鸡
+ @; [! d, b, J! o. v原料：7 ~5 D* m/ i9 w
嫩子鸡1000克，干辣椒、香醋、葱姜、黄酒、精盐、辣油、酱油、鸡蛋清、白糖、干淀粉适量。- I8 G$ x. o) @; ~+ _  h/ n; |1 O
制法：/ n9 h3 h" ]9 @
1. 鸡拆肌，切成小方块，两面开花刀。用鸡蛋清、盐和淀粉搅匀，抹在鸡块上，下猪油炸后，倒入漏斗内。
1 N+ s& Y0 U. \5 P2.将干辣椒炒香，再将鸡肉和葱、姜、酱油、糖、醋、味精、黄酒、辣油等作料倒下。$ D6 p3 W$ w# `8 J9 r
要点：
; ]) D. V: e" a4 }; l炒时火要旺一些。
0 e+ ~7 e1 R5 S$ J) @5 q8 C, e% p$ U* P6 F, y) I% p/ ~& ^) P/ h

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作者: dongdon923    时间: 2008-10-12 07:58

非常感谢啊楼主.这么早就这么辛苦的为大家发好东西.

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作者: 442507193    时间: 2008-10-12 12:22

这些鸡的加工方法好全，一星期做一道也要一二个月才轮完。

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作者: tongfeng83    时间: 2008-10-12 12:32

鸡的全部做法似乎都有了…好像没有乞丐鸡哦…洪七公的那个啦！

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作者: huaxue033    时间: 2008-10-12 13:45

现在的鸡肉相比其它的肉食来说最便宜 非得好好学习学习来孝敬二老双亲 既进了孝心花钱有不多 关键一点我家开养鸡场

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作者: zhankui    时间: 2008-10-12 17:56

非常感谢啊楼主.这么早就这么辛苦的为大家发好东西，怎么没有叫化鸡的做法。

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作者: 2228899    时间: 2008-10-12 18:15

看图片看的我直流口水,下周日一定买只鸡,按以上做法操做一下.

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作者: 楼下女人    时间: 2008-10-12 18:37

原来鸡还有这么多的吃饭，有时间的话，一定去动手实践一下啊。。。。

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作者: 酱茄子    时间: 2008-10-12 19:41

楼主！我有意见！$ S( a7 k& d# v9 `4 F
四川棒棒鸡！我很爱吃的！
- C0 h, w* a) Y7 }7 P" S, E6 O结果那句：撕成鸡丝装盘，以葱丝白围，浇上调料即成。# S/ l0 R( X- f8 S
调料是什么？最关键的调料配制没打出来！

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作者: 云一片123456    时间: 2008-10-12 20:43

楼主辛苦了，鸡的做法真全，有空一定做来尝尝，谢谢。

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作者: 山西老X是傻逼    时间: 2008-10-12 21:42

还有最简单的 伴点现成的佐料 在微波炉、烤箱里 烤鸡 炸鸡

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作者: 54211511    时间: 2008-10-12 22:01

做法好多,不过自己操作有难度.第一个就要个大锅子.没有唉

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作者: r-kkecho    时间: 2008-10-13 17:47

楼主辛苦了吗。真的是挺全的，样子也好看啊！

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作者: mmx188    时间: 2008-10-13 23:10

很全的做鸡的方法 看的我都饿了 怎么没介绍野鸡怎么做

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作者: 168sfs    时间: 2008-10-13 23:41

楼主的方法还不是很全啊，新疆大盘鸡，四川怪味鸡都没看到。

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作者: 77137760    时间: 2008-10-21 00:01

哇难得楼主找这么全的做法 佩服啊感谢！以后学学

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作者: lizheng00    时间: 2008-10-21 01:45

哇！实在是佩服阿。$ R4 A! L+ F3 _7 c& i& u$ l
真实什么做法都有了，先做做几样简单的吧。谢谢楼主！

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作者: 东风压倒西风    时间: 2008-10-21 07:51

我觉得做菜关键在精细二字，老话讲；粗菜细做，栗子焖鸡不错。

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作者: 孩子早点睡    时间: 2008-10-23 17:19

写得真好啊，太全面了，真是很感谢楼主有那么好的总结啊，一天一样菜也能吃两个多星期了！

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作者: 23573188    时间: 2008-10-23 22:03

我现在终于可以自己做鸡吃了！！！学了不好东西

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作者: 168sfs    时间: 2008-10-26 14:10

楼主你太有才了,一下子送上了那么多的做鸡方法不送你红心送谁.

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作者: punkle    时间: 2008-10-26 18:22

吃鸡肉是我的喜好，做得这么好吃这么漂亮简直是要让人发疯嘛！

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作者: SXYYG    时间: 2008-10-27 20:44

楼主管然是牛人啊，看来我要以鸡为食了啊，好好的学啊。谢谢啊

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作者: tianlanghh    时间: 2008-10-27 23:08

很好没想到鸡的做法这么多要试试多种做法。

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作者: zhangabc    时间: 2008-10-28 15:58

最爱吃鸡肉了 ，想不到有这么多种做法！中国的饮食文化真是强悍

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作者: wahchwl    时间: 2008-10-28 18:03

我最爱最爱吃鸡肉了，楼主发的很全面，竟然还有我这个爱好吃鸡的人不知道的吃法啊！真是开眼了！

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作者: jshglt5    时间: 2008-10-28 19:55

楼主你太高强了这么多的鸡的做法你都会啊！

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作者: bt00000000001    时间: 2008-10-28 20:19

谢谢LZ，有空的话，我会去买一些鸡回来，试做一下，好吃的话，向朋友介绍

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作者: robiniho    时间: 2008-10-29 11:53

楼主介绍的不错,简直是鸡的完美烹饪法,我会试着做做看的.

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作者: dayu19820    时间: 2008-10-29 12:10     标题: 回复 1楼 的帖子

我脂肪肝中度   不敢随便吃啊  ,以前没钱吃不了  刚有两个小钱没身体了  唉

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作者: 阿亮    时间: 2008-10-29 12:39

这么多的做鸡方法，不错。楼主辛苦了，感谢发帖！就是介绍的不太详细。各种调料的比例不详细

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作者: shoe565    时间: 2008-10-29 20:25

看来楼主对鸡的做法相当的了解，能做出这么多的吃法。

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作者: richabd    时间: 2008-10-29 20:33

大哥，你太牛了！看了我都饿了！吐沫横飞啊！狂顶一下！好啊。。。。。

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作者: amd3101    时间: 2008-10-29 22:10

真是千鸡百变哬，我要学烧一下几道鸡莱尝一尝味道

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作者: gobigtree    时间: 2008-10-29 22:41

感谢楼主。这么多的做法。回头一定要做下试试

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作者: dlaonly    时间: 2008-10-30 08:13

首先感谢下楼主的分享，的确很全，就是楼主这个题目改一下吧。。很全的“做鸡”的方法，猛一看有点别的意思~哈哈

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作者: 夜天心    时间: 2008-10-30 16:34

感谢楼主啊,有了这么多的做鸡方法就可以换不同口味了.

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作者: huaxiaomei    时间: 2008-10-30 19:40

复制粘贴 全靠被吓来咯 嘿嘿 就喜欢自己烧鸡吃  回头一个一个试试 哈哈

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作者: xeme_805    时间: 2008-11-2 21:33

白斩鸡原来是着么做的，以前一直以为是放到水里煮烂了在吃

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作者: hunhunqiu    时间: 2008-11-2 22:57     标题: 流口水

楼主辛苦了,爱吃栗子烧鸡,营养又大补.改天学着做做.谢谢啊/

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作者: pplive99    时间: 2008-11-3 21:27

真不错啊，谢谢喽，可以大吃一顿了！！！！

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作者: bobo_32    时间: 2008-11-4 01:21

各地的各种风味的鸡肉做法！这个太赞勒！多谢分享
% {8 f& ~; q( W; F有机会一定要做来吃！

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作者: tyjccd    时间: 2008-11-29 21:55

鄙人比较喜欢吃鸡子,看到楼主的做鸡的方法,很是受用,谢谢!

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作者: zhang988yong    时间: 2008-11-30 05:06

原来鸡还有这么多的吃法，长见识了，找个时间也试试看。

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作者: gang7715    时间: 2008-11-30 09:52

楼主辛苦了，有空买只鸡学着做，谢谢了！！

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作者: rhy2006    时间: 2008-11-30 12:30

我吃过的鸡有道口烧鸡、德州扒鸡、沟帮子熏鸡，都是路过原产地吃的，真是美味啊

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作者: libing2    时间: 2008-12-1 06:32

鸡原来有这么多的做法，开眼界了，保留下来以后备用。

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作者: ynsfzx    时间: 2008-12-1 06:38

宫保鸡丁是王道啊!  x$ ?& Y& C7 D: o. X
太好吃了,不过不知道是不是因为照出来的效果好,
) p& ^' `# o. ?/ {5 S/ z感觉每道菜都好吃!

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作者: 2016806    时间: 2008-12-4 10:15

自己在不怎么喜欢吃鸡肉，看了楼主的菜谱.除了咽口水外，自己也想试试

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