标题:
[炖汤]
红花汁烩海鲜
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作者:
lshyl
时间:
2008-6-18 15:49
标题:
红花汁烩海鲜
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材料
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明虾、鳕鱼肉、澳带、青口贝、西兰花、洋葱末、刁草、蒜泥、奶油、红花粉、白酒、盐、胡椒
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制作
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(1)明虾去头、壳，抽去沙筋；鳕鱼肉切成块。
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(2)西兰花改刀，用开水焯熟，取出浸入凉水待用。
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(3)锅烧热加油，投入洋葱末、蒜泥煸香，加入明虾等海鲜翻炒，再加入白酒、刁草、奶油及红花粉，以旺火烧开。
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(4)加入西兰花，改用中火收至汁水浓稠、有黏性，且各海鲜料成熟。
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(5)装盆时，鳕鱼放在下面，虾肉置于顶端，辅以西兰花装饰。
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特别关照
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制作时鱼肉不能破碎。
作者:
lllrrf
时间:
2008-6-18 21:32
照你的烧法鱼肉不碎才怪,这道菜要分开处理,鱼要套起烫熟,虾要煎熟,再炒调料浇上去!
作者:
jxxyww
时间:
2008-6-18 22:00
怎么好几样配料如澳带、青口贝、西兰花、刁草，好像都不是家庭常用的，以前听都没听过。
作者:
jszhenglin
时间:
2008-6-19 09:02
看着挺好的，但那些附料好象没听说过，不知道长什么样
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