虾含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等多种矿物质。比其他肉类纤维细，水分多，所以口感细嫩，容易消化吸收，尤其适合老人和儿童食用。 但虾的品种繁多，常吃的海虾有对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等;河虾有青虾、河虾、草虾、小龙虾等。不同的虾怎么吃，营养才最好呢?

海虾矿物质丰富。海虾矿物质含量，如钙、磷、铁、碘都比河虾高，且受污染较小。虽然海虾中不乏个头较大的品种，如对虾。但虾并不是越大越好。因为野生对虾，长成可在市面上出售的大小，可能需要几年的时间，会增加受污染的几率。人工养殖的海虾，生长速度虽快，但其营养和口感都会大打折扣。

海虾中，数大龙虾最名贵。其实在营养上，龙虾与其他的虾并无太大差异;只是产自澳洲的龙虾，受到的污染少。

鲜活海虾吃法很多，除了白灼最能保住营养外，想换换口味，还可以做道“蒜茸开边虾”：先去虾头和壳，留虾尾，摆入盘中。将蒜茸、青红椒粒、盐、味精、香油搅匀，逐一抹在虾身上，然后端盘上笼蒸5分钟取出，淋上热油，撒上香菜即成。

小河虾带皮吃最补钙。河虾外壳薄且软，带皮吃补钙效果很好。虽说河虾个头较小，但蛋白质含量毫不逊色于海虾，钙质含量还更高。因为钙含量最高的部分是虾皮，小河虾带皮吃是补钙的佳品。这里给您推荐一道美味营养的“河虾小炒”：将虾洗净，待油锅热后放入煸炒变色。加葱姜蒜末煸出香味，烹入料酒，加蒜苗后调入盐、胡椒粉、味精、香油即可。

虾美味营养但需注意安全卫生。首先，海鲜类不易保存，放冰箱冷藏最多1天。颜色发红、壳肉变软的虾不新鲜，尽量不吃。其次，别生吃虾。虾可能带有耐低温的细菌、寄生虫，即使蘸醋、芥末也不能完全杀死寄生虫和虫卵，因此宜熟透后食用。最后，患有过敏性疾病患者应忌吃虾。

我喜欢吃龙虾，尤其是大的澳龙，味道鲜美肉质细腻，不像波龙，简直就是坑爹！

现在中国的沿海污染严重，想偶倒一片净土很难。更不要说内陆的淡水湖泊河流。海虾 淡水虾都不好。到时在北极虾就是元宝虾更好一点。深海污染少.

楼主最好弄点图片，那么多种虾，光看文字，到市场上我一种也认不出来

虾的种类很多，只喜欢基围虾。 :cry :cry

谢谢楼主分享

好好好好～～～～～～～～～～～～～～～～～～

虾米大小各有喜好，有的爱吃大的肉多，但是小的比较入味吃起来比较香

虾是海虾味道比较好，做简单的处理就行，加盐等水煮开后将虾倒入锅中，虾变红时加入少量花生油关火捞起即可，注意虾变色后怕腥可多煮1至2分钟左右，时间长会老，影响口感，盐的量多放味道会好，花生油最好是自榨的，海鲜多数用煮，蒸等清淡做法，海味本身具有盐，新鲜的吃起来很甜，爆炒和加大量辣椒等会破坏原有的味道

最喜欢吃小龙虾，新鲜的小龙虾虾身饱满，肉感Q弹，让人欲罢不能。