某次做了罗宋汤，有同学看帖后告诉偶牛皮如何如何的好吃，牛尾巴去了皮是多么多么的可惜。打那以后，偶就有了要尝尝牛皮味道的想法。 , t9 V6 F3 {# A# w7 k$ {
某日到市场买菜，看到大叔的档口有牛尾，立马买回去做实验。第一次弄，没有经验，手忙脚乱了好一阵子，好不容易才把牛毛去掉，整理干净。原来，要尝牛皮的滋味是需要付出时间滴代价滴。弄了一次，俺再也没有激情再弄多一次鸟。三杯牛尾，送给大家。. O5 q: W# ?# G9 f, N; N
- d/ }1 T2 m1 w
( O% h. B$ w  w, p+ M1 f, Q7 K: [
三杯牛尾
' B" a. T* D# _! T1 g& c- q2 T/ z* p& i1 e$ S
买回来的牛尾不但带皮还带毛，需要烧一锅大热的水把牛尾扔进大热的开水里煮上一到两分钟，然后取出来，
5 n8 A" h) W# r% t3 J! j* c就像拔鸡毛那样把牛毛去掉，然后用刀把表皮刮干净，再用清水冲洗，之后在切成小段。此过程用文字描述
. Z. M# p3 l0 P2 S- P0 B; V' i不用很多字，不过就花了俺N多时间才真正完成- N5 N2 T, k# g* S

9 {! ?! P( A  x冰糖若干，清水一杯，这个是用来做焦糖水的3 Y3 h+ y7 {1 U& ~6 I. p

4 q. j6 a3 k7 a9 U做法：冰糖先弄碎# O0 h9 `8 f  ?. l& R8 Y1 V
) u7 R. t( J/ h# p" d; g
放锅里小火炒成焦糖，然后加水熬成糖水
( [1 W, l9 R# J+ g- g# W: W0 m
% Q( i: F" G( u. d# `/ @7 Z继续加入一杯生抽、一杯酒，香叶若干片，生姜一块，草果一颗熬成卤汁
0 u4 T* l4 `7 p1 V
; E) U5 q! v3 x1 \$ D0 L/ ?把处理干净的牛尾放进卤汁里，电压锅里压三十分钟2 ]6 N3 L' b# i2 c

& b9 l) G1 W, {) l4 c1 X9 W三杯牛尾就做好了( [' _' J0 O0 g2 I
2 J8 H9 T6 [) l& k* j: E+ D
三杯牛尾
! S/ a! m: q; f2 G/ Z

好相比较难做啊，料就不太好浓，只能纯支持了，谢谢

图片拍的真是不错 牛尾巴第一次看到 怎么会是当中空的呢? 我知道猪的尾巴很有弹性 这个也会吧

好吃是好吃但是腥味有带内重，我也一直不知道怎么处理，今天看了用糖水，这个方法应该可以，有时间去试下！红心送上

牛皮的营养其实是很丰富的……关键是要做洗干净，这样不仅做出来美观，口感也好

不过这牛尾的确是很偏门的食材啊。记得有一次在饭店吃了个牛骨髓，险些吐了。

图片上的菜很吸引人啊 ，只吃过牛鞭没尝过牛尾，要找时间尝试下

看到超市里面有卖牛尾, 但是不知道怎么弄, 怕弄不好吃, 明天我就去卖来这样做做看