[热菜] 美女厨房----玫瑰八爪鱼[7P]

ls591101 该用户已被删除

1楼大中小发表于 2009-9-4 10:16 只看该作者

本贴共获得感谢 X 3

美女厨房----玫瑰八爪鱼[7P]

$ h4 C8 M5 {! W- O: f' P

烹制方法（二人份）　 7 ]" n9 @5 V$ I7 O. ^- e

   材料：八爪鱼(300克)、马蹄(5只)、干玫瑰花(5克)
　　调料：黄油(1汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)7 ]7 F  I& i. q2 \# @5 c0 E

  ~) c* c& o6 G: ~6 B* z* z- z# ?
- W( i1 H# z9 T* y2 h; G

9 Z+ }' o; {' \: U: O* U2 e
1 干玫瑰花剥开，用半杯开水冲泡，静置10分钟。 $ b6 W; e2 [2 y- q/ {

5 o4 c3 n; a0 |5 g# H

2 八爪鱼洗净，切成条状；马蹄去皮，切成薄片。 7 V0 {1 e/ M/ o
2 S f) O2 D" P, e: t+ T1 ^9 u$ F

3 烧开半锅水，加入1汤匙料酒，放入八爪鱼焯至变色，立即捞起沥干水。

4 取一平底锅，烧热1汤匙黄油，放入墨鱼仔拌炒15秒。
/ P' u. I0 O: p

- q3 i4 @ `- U/ X
|: l- X3 l7 z% {
5 加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味，倒入马蹄片翻炒均匀。 " o4 o) g/ g# X* E* p% U
+ Z" r) K3 O: i2 L

9 l% h5 D% n& l! u) G
6 洒入玫瑰花瓣，淋入3汤匙玫瑰花水，炒匀煮沸后即成。 , \% w. Y5 G$ V6 |. Y, S9 m* U
5 w$ j6 B6 w7 @( ]
% f; {2 D9 L8 H5 u

厨神贴士 ; W# w7 N* U( f# a5 K# a' o3 E0 Q
" l: f5 {3 d, s# h1 p9 P
　　1、八爪鱼上桌后，要趁热吃光，否则八爪鱼变凉后腥味会较重。3 W2 G: J: a" E$ P
　　2、八爪鱼需经飞水处理，一可除去八爪鱼的腥味，二避免烹调时八爪鱼出水，使汤汁过多。
　　3、清洗八爪鱼时应先去除内脏、墨囊、眼和齿，然后用清水冲洗干净，要小心别弄破墨囊，否则成菜会变黑。
　　4、八爪鱼飞水和拌炒时间不宜过长，否则会炒老变硬，难以嚼烂。

本帖最近评分记录

liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦！ 2009-9-4 10:44

本贴共获得感谢 X 3

TOP

‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››

论坛导航 (鼠标移进移出可开关导航)

BT区

热门人气区

文学区

图片鉴赏区

信息区

综合区

其他区

管理团队区

[热菜] 美女厨房----玫瑰八爪鱼[7P]

美女厨房----玫瑰八爪鱼[7P]