) P  R) N7 z0 ^& {5 e
4 a4 R! I4 l: @# p0 q$ ^/ K8 D% R
烹制方法：
: Y; `6 X, R8 }主料：海参、鸡胸肉、冬菇丝、酸笋丝、姜丝* y* {" D: Y1 i( s1 y/ W& E6 i2 m
调料：鸡高汤、盐、糖" [. B* a- q0 X3 R1 h8 c1 {
7 k; y8 l# m8 I3 G

3 d3 Y9 Z* _! |' G1 g( U# z: O + L" d4 N" L# S; ?+ i5 c
  W( ?' u8 _2 ?6 E
1　将泡发好的海参切丝；冬菇同样需要提前泡发，切丝；酸笋切丝；鸡胸肉切丝；姜切丝。海参先用热水飞一次水，将里面的石灰味汆烫出来；然后重新烧热一锅水，放入酸笋丝、冬菇丝、笋丝，汆烫
1 w( z6 ^8 d4 _- K! Z" ^0 W$ t" R4 e4 T8 |4 o2 g) M8 d
后捞起。
/ |% t' d. G& N7 a* T5 i  n5 n8 ~7 a
7 E8 m+ C+ H! E6 E% m( j
9 H- W9 M* S, T5 R* _- W6 S" x
2　将鸡丝用盐、糖捞入底味，腌15分钟左右。. d6 p! o* [8 x5 ?
3 ]5 p# s0 R6 {$ a6 s; }$ ~" N
1 g0 q  T$ x; m' H+ V$ k
6 m3 W6 [- L, d' T
3　烧热炒锅，把姜丝倒入炒锅里炒香后，倒入鸡汤，放入鸡丝、海参丝、酸笋丝、冬菇丝煮5分钟左右。
1 l0 y( G" z. ~; ]3 L# m  
" D+ A& l% T9 g1 E4 o 2 ]' r6 X! ~# t$ s: `

3 o! _+ X. d& O5 n0 E4　将火转小火，把调好的生粉水缓缓倒入汤里，直至汤的质地变得比较浓稠时，海参鸡丝羹就完成了。

楼主厨师出身就是不一样看着可口的，不知楼主在哪高就了。

山珍海味都有了，用酸笋的特别风味组合在一起'‘嗞味口感都很丰富

既有山珍又有海味，味道一定很不错。也照着做一做

在酒席上吃过这道菜。海参很滑溜味道也很不错。自己做难度有点大哦！