火龙果虾球属于私房菜谱，主要食材虾肉、火龙果，口味鲜，工艺炒。

原　　料:活虾、火龙果、盐、鸡精、水淀粉、色拉油。

特　　色:水果菜——火龙果虾球。

操　　作:1、活虾买回来放冰箱冰过再剥虾仁（这样比直接剥活虾容易，也可以对虾虾少点愧疚感）。剥的时候先轻轻摘下虾头，注意不要直接拉下来，轻轻转下虾头，顺带把虾肠一起拉出。剥好的虾仁，用少许盐和料酒抓匀，再放淀粉抓匀，静置待用。

2、火龙果对半切开，用半圆型小勺挖出果肉成小球状。

3、准备一个小碗，放淀粉加水调成稍薄的水淀粉。

4、腌制好的虾仁里放入少许色拉油，拌匀，以防止入油锅粘连。锅中放少量油，三成热的时候放虾仁下去，滑撒。

5、虾仁变色马上倒入火龙果，加少许盐和鸡精快速翻炒几下，放水淀粉，翻匀。

6、出锅。

虾的食用功效
淡水虾性温味甘、微温，入肝、肾经；虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效；适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。

火龙果食用功效
火龙果对咳嗽、气喘有独特疗效，还有预防便秘、防老年病变、抑制肿瘤等多种功效。

贴士
买虾的时候，要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的。至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的，则是不够新鲜的虾，不宜食用。一般来说，头部与身体连接紧密的，就比较新鲜。

这个真的要支持一下，天天逛色中色感觉有点力不从心了，还是要靠食物补补啊。

长知识了，到天气暖和了尝试做一次