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烹制方法：6 q6 R3 m8 \! H4 I2 h8 O1 z9 u
材料：排骨（1斤）
6 t+ T. x, h% u2 p配料：豆豉、姜米、蒜蓉
* s; F. g! D6 X$ j调料：豆豉、生抽、老抽、
7 y/ s8 j1 z4 M2 g% e盐、五香粉、糖、生油
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1　将豆豉、姜、蒜末捞在一起，用刀剁碎；排骨加小苏打腌半小时，然后用流水冲洗半小时，这即是排骨吃起来入口即离骨的秘诀。将豆豉、姜末与排骨捞在一起，倒入生抽、鸡粉、盐、糖以及五香粉
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，最后加一点点老抽上色，腌约20分钟。2 F/ @& d+ i7 H6 _
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2　烧开一锅水，水沸腾后再将排骨放入蒸锅里，蒸10 分钟即熟。. J0 j3 k: C2 m- q

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1 n0 [/ Y7 N5 d: h. z6 g- E5 V2 _! x3　排骨蒸熟后，撒上葱花；另起一锅，将生油烧热，淋在面上。
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4　淋少许香油，擦干净碟边，就可以趁热开吃咯。

这道菜蛮不错的，豆豉的鲜味融入到排骨里，味道十分鲜美。

再配合下面放些陈村粉，那味道真是一流，谢谢分享。

这个应该是蒸菜，我比较喜欢吃这种菜，营养好。