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[中餐] 做一碗好的麻婆豆腐，「麻辣鲜香酥嫩烫浑」[7p]

kimyh888

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71楼 大中小发表于 2015-12-31 16:38 只看该作者

照着做了一回,可是,口感差太多拉.没有办法了!

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airforce555

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72楼 大中小发表于 2015-12-31 16:44 只看该作者

我说我做的怎么没有传说中的那么好呢，原来是要两次勾芡

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aguero13

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73楼 大中小发表于 2015-12-31 20:22 只看该作者

有些厨师还会三次勾芡。豆腐不易着味，勾芡的目的是让调料可以完美的附着在豆腐上，让豆腐入味。至少勾芡两次，是因为第一次

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aguero13

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74楼 大中小发表于 2015-12-31 20:24 只看该作者

看的我都流口水了，完美。好像还不难做的样子。

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aguero13

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75楼 大中小发表于 2015-12-31 20:37 只看该作者

豆腐煮一下去掉其中豆腥，实在是好办法，值得学习

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zzj3306

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76楼 大中小发表于 2016-1-1 02:41 只看该作者

看起来很容易做，明天就自己做来尝尝，应该很好吃

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yangmg2884

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77楼 大中小发表于 2016-1-1 15:40 只看该作者

麻婆豆腐是我的最爱，可惜买不到正宗的郫县豆掰酱，也够不好芡‘

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yangboy520

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78楼 大中小发表于 2016-1-2 09:04 只看该作者

楼主介绍都非常详细。该菜肴的主辅料都比较简单，照步骤操作相信一定成功。感谢楼主！

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