来一个【鸡笼饺】[1P]

菜 名： 鸡笼饺
1 S  w, t- q8 \9 U$ R$ \0 [5 o主 料： 精面粉200克、瘦肉200克、湿香菇30克、虾仁100克、（鱼帝）脯25克、火腿25克、熟笋150克、葱白25克、熟猪油30克。3 L1 x  }' O/ P$ F0 J! \
配 料： 湿淀粉、精盐、味精、胡椒粉各适量。
3 p8 i  R7 `" Z" p+ [# U做 法：
% J% h6 d8 r( T1、将面粉放在台板上，中间扒凹，加入开水150克，拌匀揉透搓成条，摘为24个面剂，用面棍擀成薄圆形饺皮。
1 I* j4 i; m8 B8 g2、将瘦肉切碎，虾仁、笋肉、葱白、香菇切成细粒，一起泡熟滗干，鱼帝脯炸后切末，加入味精、精盐、胡椒粉、湿淀粉拌成馅料，分为24份。火腿切末待用。, Q# h( u2 Z, }& Q! B3 t. i& Z/ s  |
3、将饺皮放上馅料，包拢，提成鸡笼样状，饺口放上火腿末，入蒸笼蒸熟取出。上席时淋上熟猪油。跟上香醋2碟。 % S8 E: s: a; T* j4 [
特 点： 造型美观，皮嫩，馅鲜味美。
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