教你怎么样做菜——麻辣青蛤

原材料：青蛤（花蛤、纹蛤）二斤、花椒、干辣椒、葱姜蒜、盐、酱油1 U5 Y, Y6 U) Z9 L
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! X2 I' @% y) ~; ^3 y$ s葱、姜、蒜切片；干辣椒去蒂，切开更好。
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, h$ p/ d9 ?" Y7 ]5 I( S8 O! s油锅里放入花椒、干辣椒，炒香后放入葱、姜、蒜片，炒香。0 C) q% i& Q9 L2 o) Z4 f

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7 _& |( m- @( ~( f. r. H4 m+ ^放入青蛤，炒一会儿后，放入盐一小勺，酱油两大勺，白糖一大勺，白酒一小勺（料酒也行但效果不好）。炒　记住由于青蛤里含有许多水分，所以炒的时候一定不要再加水了。青蛤一旦受热，水分就全部流出来了% s* q# [1 W* O- e! \, H% ]: u
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9 e; i( i: C/ n+ e6 Q( H待青蛤的壳全部完全张开、汤汁变浓时，就可以出锅了。6 }. ], _6 n# Q9 N

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