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1楼
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小 发表于 2006-6-19 22:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 7龙凤腿
 ) V- j! k2 J8 Y
$ L t& N" [! X3 R
特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。
+ L8 j0 V; d* O. g7 w4 I* x原料
: X5 T8 [! d% |8 W j1 ^1 f4 T鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。
1 Z3 s1 N& z" l! W" d3 n制作过程1 @. S% o+ ^* p0 b2 N Q; \1 S
1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；
$ ` H# i) X! x& D0 \2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。
2 Z" q; Q4 ]) W% @7 Q
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& h" X. o! N* f1 Z- e! o6 ?5 W, n! B) I3 ?
; Y. \5 Z3 H1 \" y对普通色友来说是难现实操作了些! 5 h$ C+ V! i) k, I. D
6 q- q9 K: R2 X0 N/ b M5 S+ E
[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 ]
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