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1楼
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小 发表于 2006-6-19 22:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 7龙凤腿
" \/ R" |$ b! W5 \5 Q2 b
, b/ v# @* _ F1 m, F0 d$ B; p特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。
5 O9 F: ^) p' g8 L i) q原料
0 g# V1 g* ]& {7 Y9 Z鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。8 c* x$ m. k) R, L- N
制作过程+ j6 M/ G3 J$ H! S
1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；$ ~4 W4 f: Y4 U0 @' N( a
2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。
* x; [, [" s3 D2 o2 K
6 P5 y9 x2 _3 G5 N* L' F
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对普通色友来说是难现实操作了些! # i8 J4 [/ h& D4 e
# I, g# E3 p7 w; o* X[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 ]
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