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1楼
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小 发表于 2006-6-19 22:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 7龙凤腿
 - F! M( v" Q) ?# E5 l
" D& R* e" i1 W; z$ L% R7 O8 R( C1 s特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。
: s( B; X/ @. D原料( j/ ]3 |+ ]- m( T
鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。
- |+ c# n4 `; K( j" t. a制作过程/ g0 e6 {+ L) |2 g3 s
1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；
7 P' d* V8 o% L& Y. s& Z; l" U2 D2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。 3 t$ _4 o; z2 T2 K! L
+ o( K! ^# U/ v" ]! z0 i
, |* W( O0 Y9 s
6 y0 ]) | u) C7 ]3 G7 i
: s0 E% a4 |: i: S5 ]对普通色友来说是难现实操作了些! + q# m# c+ G9 Q' s/ B/ z8 M# A( W
8 L% G3 F$ L! N- f) c# k0 [( B$ \[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 ]
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