腐乳焖鸡[6P]
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: Y# S0 s& B" \ _烹制方法 J. X) J/ K$ B
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材料：鸡（半只）8 B' ]5 w9 K) D0 |: f- V1 l$ I) M( C
配菜：冬瓜（适量）、7 S1 f D* m" e3 e# Y- c4 p
调料：腐乳（四砖）、酒、生抽、白糖、生粉、刀唛玉米亚麻籽油、蒜、姜、盐（各少许）
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" f4 V9 ]7 h* |* f$ n1 冬瓜去皮囊，洗净后切成小块。
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2 鸡洗净后斩件，用酒、生抽、白糖、生粉拌匀腌片刻。取腐乳四砖，压烂，还可以适量倒点腐乳汁待用。' f. }$ N/ |( B; P# F9 ]* |7 x" h
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q) }" m W: i- `' T$ k: e3 煮滚水，先将冬瓜煮至半透明，盛起。
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4 W8 O0 P3 w& _0 k2 |4 烧热油锅，油热后放入姜蒜爆香，倒入鸡块煎香；溅酒加入清水，再放入腐乳压碎后加盖煮熟。3 Q/ ?, |$ u, ?8 q u% ?( g0 C
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5 将煮熟的冬瓜倒入，捞匀后盖上锅盖再焖一会儿（汁太少的话可适量加点水），最后放盐调味，勾芡便可。* P, X! ~: c w! e
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[ 本帖最后由 591101ls 于 2014-3-17 13:43 编辑 ] | |
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