蒸水蛋[9P]
蒸水蛋
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- h$ l3 v7 r, f* V, w简介
# \1 |9 `/ ^0 r蒸水蛋，很家常的一道菜。看是简单，但是要蒸出水嫩嫩的水蛋却非常考功夫。健康营养，超级水嫩的蒸水蛋，适合3-4人的份量哦。
2 k2 W) k' S* W; g8 c6 [用料
) f5 W7 Y' d$ E; u鸡蛋2个
: g; i0 d5 g$ m# ?盐6 p5 ]( e3 I1 I
1/2茶匙0 j. {, n" p, Z: o& P. ?
酱油
3 \# p# i+ P; n, d/ R. \2 E少许( b7 Q& |+ d V* ]' _; Z
油
+ [7 _3 T. i- J) J3滴$ w6 J3 i' v( v1 i
温水6 l# X4 v9 |/ i+ ~: h' i
约280毫升, `, y& f) j, m* A. E
葱花& t. n- d; @$ _; u8 w6 u
少许. U a# v- k' o; V. ~6 I
蒸水蛋的做法 4 [3 F3 M8 `7 ?/ }
将两只鸡蛋打入蒸碗中。
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! f, }8 l3 F C4 X2 G将鸡蛋打散。7 T/ F4 J5 ?# K3 u0 D+ g
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加入1/2茶匙盐、少许酱油、油打发均匀。/ }, V0 n; g/ G# K: P. M5 C# G; d
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加入约280毫升温水，一边加水一边顺时针搅拌均匀。
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, h& S% M% y% h; `+ L1 V用勺子把浮在表面的泡泡舀走。
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! P5 t, j2 A- U- v5 J蒸锅中放入适量水，烧开。水开后把蛋放入。大火蒸约10分钟。
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5 l! a0 F+ u0 s开盖撒上少许葱花再盖上盖子利用余温焗一焗。
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取出，用勺子在表面淋上少许酱油。
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小贴士+ i( ~, [1 M' m- X& `/ W* o
不同材质的不同深浅的容器传热程度不一，需根据所用容器的材质和深浅调整蒸蛋的时间。 | |
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