红枣炖乳鸽[7P]
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烹制方法 , \1 {" a6 W. _! E- J6 d$ _
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材料：白鸽一只（去毛去内脏），红枣8~10粒。6 j9 [' ]* x9 V4 [$ g
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1 乳鸽宰好后，洗干净内外。
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4 a/ R$ j4 Y3 p Z* |2 烧热一煲水，水滚后放入乳鸽灼，撇掉血沫，捞出备用。
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3 红枣去核，备用。# R. k7 e, J: R: [- D; O/ J
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4 乳鸽和去核红枣放进炖盅，加水，用保鲜纸封好炖盅。6 v6 O- I& A$ M7 x L4 R, z0 h
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* i# E3 n5 F, t$ M5 蒸锅里的水煮滚后，将炖盅放入锅内，大火炖一个小时。$ t/ J1 T, q/ z# Z
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; W$ I: y$ t$ U! V# X4 ?, u+ a6 汤炖出味后，取出加适量盐调味即可。 | |
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