monkeyha
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2007-4-17 14:30 |
辣炒年糕！！
原料：上海年糕1条、洋葱1个、青椒2个、火腿1根、生菜芯少许. C* Z, h. I1 y# M, c1 R! D2 j
调料：蒜蓉香辣酱、锦珍蚝油、香油、美美椒、高汤（清水）/ l7 d& U# t' x- b! Y _
做法：1、年糕用清水泡透，切0.5厘米宽均匀薄片；洋葱、青椒洗净切圈。
2 j3 G x7 I3 N7 z# F' s 2、2汤匙油，4汤匙香辣酱，小火炒出香味后，拌入年糕翻炒，使香辣酱均匀裹在年糕上。然后加入6汤匙高汤，加盖闷煮两分钟后，加入蚝油收汁（约两分钟）。汁浓时，洒上香油和美美椒，出锅装盘。- {- o2 E9 r6 o( P- [* I% [
3、火腿切圆片，入锅稍滑油，控油乘出铺在年糕上。
* t8 M3 F) |6 g# s8 F 4、用锅内剩油将洋葱和青椒圈煸炒出香味，加少许盐入味，最后加入生菜芯，翻炒断生，盖在火腿上即可。6 T" P' M* h+ B9 r6 `: T! I. F# W+ z1 A
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btta |
2007-4-17 15:55 |
发帖辛苦啦！ |
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