滋味糖醋排骨 经典！美味[14P]
$ a2 O' N; ^: a' W/ G+ n% G. t今天自娱自乐的做了个糖醋排骨，做出来全家都在感叹，居然这么的好吃，外酥里嫩，肉皮酥脆，里面绵柔细嫩！还没出锅我先自己试了一块，第一次吃自己做的东西会发笑，想不到自己能作出来这样的味道....../ @) Y, v, T0 p' ? u
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前一周就开始在网上看了很多人的作法，北方和南方、四川和外省都有不同的作法，研究了视频、又看网页，最后取其精华，今天按照自己的作法来试下！
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原料：猪小排（不是猪大牌，也不是猪儿芭，更不是猪头三）, N0 n& u# p; Q: e
辅料：香葱、姜、蒜、大料
; Q" n1 _& v1 K& B调料：清油、醋、糖、盐、料酒、老生抽、味精、清水% v7 l4 g. q4 `! W
( }' C4 j+ Y3 f6 g# k7 A _- t4 V, I. I+ o5 Z" h4 m* ^" Q2 {8 h
% f9 `( f* y. w8 I9 u辅料1 i1 |3 Q' m1 C- H; e8 z
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小排
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9 L# F% [0 q1 [7 d" G8 D( J放清水和辅料
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! ]3 k* m- f& }) S# B0 C放入小排煮20分钟% l x$ R# ~8 D, X* U
1 E0 D X0 ?0 g1 O- I" t* \, B煮好后的小排
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油烧熟后，倒入煮熟的小排，炸至金黄后捞起备用
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& ~) Z- R& J7 d熬酸甜汤汁，放入醋、砂糖、蒜、葱
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) v4 U4 g( B' x6 ^ F缩水后的汤汁
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1 ?* _$ w0 v2 C7 t- v不断搅匀
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% X" V6 |' L0 Q% z" D/ w4 r倒入炸好的小排，小火等待收汁
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收到刚好末过排骨，就可以出锅了' j' A5 X/ E( j
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成品
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