美女厨房----四季豆培根卷[8P]
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8 l' Z: `! f* C4 x+ n! A( Y烹制方法（二人份）
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材料：四季豆(150克)、培根(6片)、红椒(1只)
9 m2 n1 ]% u5 ^ {/ r! O 调料：油(5汤匙)、椒盐(1/2汤匙)3 V! `& J. [7 K$ W6 H* ]& [5 `
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, i u9 E2 m4 b" S. u' }$ E1 四季豆去头尾，撕去老筋，洗净切成两半；红椒洗净，切成圈状。
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* a8 G v1 x3 x3 ~2 烧开锅内的水，加入汤匙盐，放入四季豆焯至变色，捞起过冷河沥干水。9 x/ g- u j6 }' ~' i( T0 r
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2 S( p* F: i' p4 K3 培根铺于砧板上，切成两半备用。9 @9 I: K' z8 o) i t
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4 每片培根各放1根四季豆，卷成圆柱形，用牙签固定，排放于盘中。
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5 先剪去过长的牙签，再将培根卷两端的四季豆修剪一下。 : E) t8 P- b/ ^. m( G: N1 k: k
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6 取一平底锅，烧热5汤匙油，放入四季豆培根卷，以中小火煎1分钟，捞起用厨房纸吸干余油。
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M7 ^- l1 k1 Z% A ^7 将培根卷排放于盘中，撒上1/2汤匙椒盐，放入红椒圈作点缀即成。" m- v; u W- r! N: c, S9 Y
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厨神贴士
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1、培根卷要用牙签固定好，以免煎制时散开不成型，吃时要先将牙签抽出来，以免弄伤嘴。6 B3 V4 D/ _! X! B
2、四季豆培根卷做好后，要修剪一下过长的牙签和四季豆，使成菜更为美观。
& \; a* ?" p& s, j6 l T( n3 e 3、培根本身有咸鲜味，四季豆无需调味，只需洒入少许椒盐便可。
) e: O8 F+ X U6 b 4、卷四季豆培根时，要用力压紧四季豆，一边卷一边按紧，使做好的培根卷紧实，又不易散开。$ ?% F% k' ]9 e* T
5、四季豆要尽量焯熟，以焯至深绿色为佳，食用未熟的四季豆会引发食物中毒。; M6 L; }1 ]; w' J: }
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