豉油皇菜心炒鹅肠/香草美极虾/香草葱花豉油炒滑蛋
豉油皇菜心炒鹅肠材料：
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菜心300G 鹅肠300G 香草豉油 料酒 砂糖 鱼露 油 麻油 生粉+水（沟芡）
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1 s d. r* `" T# X `% W5 g: q1。菜心摘好洗干净晾干水备用 鹅肠加入盐反复搓以及用搓洗（重复5-6次）后晾干水
6 d, \* Y$ V; v2 p- w备用 蒜切碎
6 M- e6 p5 W; r1 |5 B6 a2。鹅肠和菜心下锅油泡片刻晾干油备用4 m( v& ?# ^' |* M; M
3。蒜爆香后下菜心和鹅肠和料酒爆炒片刻后加入2大茶匙香草豉油 1小茶匙鱼露 少许砂糖! P( S! k [& A7 a9 }
快速翻炒均匀后 倒入少许生粉水 撒麻油勾芡即可
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" I6 r i2 T h, m香草美极虾材料：" w. m" K8 w& C1 } O! v" \, F
' B S% E2 U) }; O- X" p九节虾7只 香草（紫苏 丁香罗勒 九层塔 紫罗勒 茴香）美极鲜酱油 砂糖 鱼露 蒜 0 D" Z/ q: M4 M2 k! K$ w
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1.虾洗干净剁掉去、虾头部分 抽掉虾肠 脚剪掉备用 香草洗干净备用 蒜切碎
9 N, T/ ?; c! l3 D9 C7 v4 x9 V2。蒜粒下锅爆出香味至焦黄后 下部分香草炒出味后放虾和少许料酒爆炒片刻 X6 i/ y a3 p( J" r
后倒入适量的美极鲜酱油 1小茶匙鱼露和少许砂糖炒均匀至虾卷曲入味# ~+ h' ~6 j$ a5 T6 Z! ?* F
再撒香草和少许油翻炒几下即可$ ]3 Z8 F3 F5 M( s; b. ?$ S/ f
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香草我选择了味道比较重和酱油比较配合的，很好吃
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香草葱花豉油炒滑蛋材料：
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* C9 W" ?2 ~% e z7 T1 l& {鸡蛋3个 香草豉油（没有可用普通酱油） 砂糖 鱼露 油 麻油 葱
3 @0 ?) w9 g0 V6 u: |& v$ R
# c( k& }0 I) ~9 I% @1。鸡蛋蛋黄蛋清分离 蛋黄搅拌均匀 蛋清稍微搅拌几下后2者混合加入1
/ t8 @- x- }, W% s6 Y( }& i/ j小茶匙香草豉油 少许油 半小茶匙鱼露 少许麻油 少许砂糖稍微搅
, L' ]+ x. `/ w, Q' w拌均匀即可 葱切碎备用
" h4 Y: x9 T9 I1 V' d) N% j8 l7 A/ H2。少许油烧至锅冒烟 下鸡蛋用筷子快速搅拌成型 撒葱花翻炒均匀即可4 J/ E" E$ y, k) _9 u4 K6 \$ p9 w
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