五香排骨
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原材料：, E6 d2 X7 ]* `
排骨、姜片、葱片、桂皮、八角、草果、花椒、香叶、十三香、花雕酒、盐、鸡精、酱油、白糖、香油、熟猪油、骨头汤、8 b0 o& E7 F0 O; u
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; z4 ^/ ?( b5 B6 r! _制作步骤：7 T& `. v/ [0 \# T3 x
1、排骨洗净，斩小段，飞水，沥干水分备用。$ P( C1 G8 f, `1 R
2、炒锅下熟猪油烧热，下排骨煸炒，烹花雕酒，继续煸炒至排骨干香。
$ S% v& H1 Z2 s8 u0 _/ T3、下姜片，葱片和香料炒香。" p+ [9 {. [4 d9 E
4、倒入骨头汤（没有的话，清水也可以）将排骨完全淹没，加十三香，盐，鸡精，酱油，香油，白糖调正味，大火烧开，转中火盖上锅盖焖50分钟左右至排骨熟软，大火收汁，捡出姜葱和香料装盘就OK了~！（PS：酱油只是调色，不可放太多。）' R7 Z9 V, t' ?; S$ S9 `
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& r- M D" e, @& I虽然是比较肥的肉排，但被我煸炒得比较干身，所以很香，一点也不肥腻~！6 p" v& |3 y2 g6 ?* E
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